Sådan bruges hvidløgsformer

Hvidløgs scapes er de mørke stængler og blomsterknopper, der findes på en hvidløgsplante. Høstet i senere forår / forsommeren (juni, den nordlige halvkugle eller december, den sydlige halvkugle), de er bløde, møre og krøllede.
Kontroller, at scape er krøllet. Hvis scape er lige, vil den være hård og uspiselig. Skaften skal være krøllet med en gulgrøn stilk og en hvid, mør pære.
Trim eventuelle hårde ender eller snoede stykker af. Fjern eventuelle gulnede blomstips.
Føj til retter. Hvidløgsformer er gode til salater eller til kogt mad.
  • Rå - hvidløgsformene smager varmt og pebret.
  • Kogt - hvidløgsformene bliver bløde og smager meget sødere.
Opbevar scapes i køleskabet, indpakket i et papirhåndklæde og placeres i en plastikpose. De forbliver gode i op til 3 dage.
l-groop.com © 2020