Sådan steges søde kartofler

Rige og søde, ristede søde kartofler er en dejlig sideskål og en god base for mange andre retter. De er perfekte til begynderkokke, fordi de er lette at fremstille, men erfarne kokke kan stadig sætte pris på deres alsidighed, da de passer godt sammen med både søde og krydret ingredienser. [1] Her er nogle metoder til ristning af dem sammen med et par forslag til at variere deres smag.

Ristning terninger af søde kartofler

Ristning terninger af søde kartofler
Køb søde kartofler. Husk, at de kan kaldes "søde kartofler" og "yams" i købmanden, når du køber søde kartofler. Normalt har de, der kaldes "yams", lyse orange kød og er søde, når de stegt, mens dem, der kaldes "søde kartofler", er en stivelsesholdig sort, der har lysegult kød. [2]
  • Granat søde kartofler, med deres lyse orange kød og sødme, når de koges, er et godt valg til steking i stykker.
Ristning terninger af søde kartofler
Skræl den søde kartoffel , hvis ønsket. Huden er spiselig, men kan være ru og fibrøs, så hvis du er bekymret for tekstur, skal du skille huden af. [3]
Ristning terninger af søde kartofler
Skær søde kartofler i lige store portioner. Den vigtigste ting er at sigte mod at gøre dem alle i samme størrelse. Dette vil sikre, at de laver mad jævnt.
  • Tykke kiler er en almindelig form, men der er ingen strenge formkrav. Mange mennesker nyder at lave søde kartoffelfries ved at stege søde kartofler, der er skåret i en tyk julienne.
  • Små terninger får en mere karamelliseret smag, da du får et mere overfladeareal udsat for varmen fra over. Tyndere kiler kan blive sprøde, hvis de koges længere ved en lavere temperatur.
Ristning terninger af søde kartofler
Overfør søde kartoffelstykker i en stor skål og krydre. Tilføj krydderier til enten at fremhæve sødhedens søde kartoffel eller sødpotets sartiness.
  • Hvis du vil fremhæve søde kartoffers sødme, støv dem let med kanel eller krydderier, og bland dem derefter med en appelsins skum og juice (i fire portioner i store mængder). Du kan endda tilføje honning, brunt sukker, sød chilisauce eller en lignende glasur, men de kræver en lidt lavere temperatur og hyppigere kontrol for at sikre, at sukkererne ikke brænder.
  • Hvis du vil fremhæve sød kartoffelens sart, skal du tilføje en fedd knust hvidløg og en teskefuld af en kombination af timian og rosmarin.
Ristning terninger af søde kartofler
Dæk de krydrede søde kartofler med olie. Rør godt for at sikre, at alle stykker er coated jævnt. Ved at gøre dette sikrer du, at deres overflade bliver fin og karamelliseret under ristningen.
Ristning terninger af søde kartofler
Vælg din ristebakke og dæk den i folie. Hvis du har adgang til en god pålidelig, ikke-stick bageplade eller gryderet i metalform, er disse ideelle.
  • Sørg for, at det er stort nok, at de fleste af brikkerne er spredt ud og ikke oven på hinanden. Dette giver mulighed for mere bruning af hvert stykke.
  • Søde kartofler indeholder meget sukker og vand, så de kan holde sig til uforede bakker.
Ristning terninger af søde kartofler
Overfør søde kartofler til ristebakken. Husk, at du har brug for en bageplade, der er stor nok, så den varme luft kan cirkulere omkring de separate kartofler (ca. 1 cm eller 1/2 tomme eller lidt mere er fint). Hvis de er for tætpakket, kan de tåge og lave mad ujævnt, men for langt fra hinanden kan få dem til at blive tørre og læderagtige.
Ristning terninger af søde kartofler
Stege i 35 til 40 minutter. Efter de første 15 minutter skal du dreje dem og flytte dem rundt om bakken, så de steger jævnt og udvikler en dejlig, jævn farve.
Ristning terninger af søde kartofler
Sæson igen! Ikke alle krydderier skal fortsætte inden steking. Lettere og friskere smag skal tilsættes efter tilberedning. For eksempel:
  • 1 spsk (16 g) balsamicoeddik (eller salatdressing) og salt og peber, tilsat lige før servering.
  • Hakket frisk persille eller basilikum, chili og en dryss af citronsaft.
Ristning terninger af søde kartofler
Server og nyd! Serveres, mens det stadig er varmt, sammen med andre måltider, eller tilføj til en anden opskrift.
  • Bortset fra at servere dem som de er, kan ristede søde kartofler også bruges på forskellige måder: Mos og tilsættes i supper, fyldt i andre grøntsager eller kylling, serveret med en rig sovsaus eller en gryderet eller brugt koldt eller varmt i salater.

Ristning af hele søde kartofler

Ristning af hele søde kartofler
Køb søde kartofler. Husk, at de kan kaldes "søde kartofler" og "yams", når du handler efter søde kartofler. Normalt er de, der kaldes "yams", den sort, der har lyst orange kød. Disse er søde, når de koges. De som normalt kaldes "søde kartofler", som er hvide på indersiden, er en stivelsesholdig sort, der har lysegult kød. [4]
  • Covington søde kartofler, med deres lyse orange kød og sødme, når de koges, er et godt valg til at stege hele. [5] X Forskningskilde
  • Den hvide variation af søde kartofler er stor i gryderetter og supper, anvendelser, hvor sødme ikke er af central betydning.
Ristning af hele søde kartofler
Vask søde kartofler. Brug en lille kratbørste til at fjerne snavs fra overfladen. Sørg for også at fjerne eventuelle pletter på den søde kartoffel, der er gået dårligt med en lille kniv.
Ristning af hele søde kartofler
Stik søde kartoffel flere gange med en kniv eller gaffel. Dette tillader, at dampen let kan undslippe, mens den ristes, hvilket sikrer, at den søde kartoffel ikke sprænger åbent.
Ristning af hele søde kartofler
Vælg din ristebakke og dæk den i folie. Hvis du har adgang til en god pålidelig, ikke-stick bageplade eller gryderet i metalform, er disse ideelle.
  • Søde kartofler indeholder meget sukker og vand, så de holder sig sandsynligvis ved uforede bakker.
Ristning af hele søde kartofler
Forvarm ovnen til 350 ° F (ca. 180 ° C). Søde kartofler kan tåle forskellige temperaturer, så hvis du laver noget andet, skal du gå videre og placere kartoflerne på en anden temperatur, bare sørg for at justere din tilberedningstid.
Ristning af hele søde kartofler
Læg søde kartofler på din ristebakke og sæt dem i ovnen. Hvis du laver mad ved 350ºF, skal du steke i cirka en time. Kontroller kartoflerne efter ca. 45 minutter. Prik overfladen på den søde kartoffel med en gaffel. Hvis det let punkteres, er din søde kartoffel færdig.
Ristning af hele søde kartofler
Fjern søde kartofler fra ovnen og server. Ristede hele søde kartofler kan serveres ligesom en bagt russet kartoffel, simpelthen opskåret med et stykke smør og salt og peber. Du kan også skrælle skindene af (når de først er kølet af) og mase dem sammen med et hvilket som helst antal krydderier.
  • For at øge sødmen ved mosede søde kartofler, kan du prøve at tilføje bare et strejf af brunt sukker og kanel sammen med en smørklød. Dette vil gøre dine mosede søde kartofler til en lækker og snazy side skål.
Kan søde kartofler koges langsomt sammen med ovnsteg, og hvor længe?
Ja, men kog dem aldrig højere end ved 350 grader, ellers vil de miste alt deres sukker. Mellemstore søde kartofler (jeg foretrækker de sødere yams) tager normalt den samme mængde tid som en russet kartoffel - omkring en time ved 350 og længere med lavere ovnstemp. Læg folie under dem, og lav en lille spalte i toppen, så dampen slipper ud.
Skal jeg koges sammen, før jeg steker?
Nix! Du kan stikke en sød kartoffel direkte ind i ovnen efter at have præpet og stegt den.
Hvordan sikrer jeg, at de ristede skrællede kartofler bliver sprøde?
Pak ikke dem i folie, da folien forhindrer huden i at blive sprød. Du kan altid bage din søde kartoffel to gange. Læg et tyndt lag olivenolie over kartoffelhuden, inden du steker. Kontroller din søde kartoffel for ønsket crispiness.
Kan jeg dampe søde kartofler?
Ja du kan. Sørg for ikke at lægge en masse varme på én gang, og at du langsomt damper kartoflerne, eller det kan ødelægge konsistensen.
Hvad er ovnstemperaturen for terninger, søde kartofler?
Ovnen skal forvarmes til 220 grader C.
Ovnstemp til ristede terninger med søde kartofler er ikke angivet. Hvad er tempen?
400 - 425 er en fantastisk temperatur. Steg dem i 15 minutter, vip dem, og derefter yderligere 12 - 15 minutter til velsmagende ristede søde kartoffelterninger!
Kan jeg bage en sød kartoffel uden folie på den?
Ja. Bare sørg for, at det er på et fad eller på trådstativet i ovnen.
Kan jeg forberede mine søde kartofler på forhånd? Kan jeg lægge dem i en forseglet pose natten over til brug næste dag?
Den eneste måde at forberede nogen form for kartoffel på forhånd er at skære den, opbevare den i vand i køleskabet, indtil det er nødvendigt, og derefter tømme den og klappe den tør lige inden brug. Ellers bliver de brune og ubehagelige. Så du kan klippe dine søde kartofler på forhånd, men ikke sæson dem. Eller du kan tilberede dem helt på forhånd og derefter blot genopvarme dem, før de serveres ved at placere dem i en ovn ved 350 ° F / 180 ° C i cirka 10 minutter.
Overvej til en hurtig og nem metode til madlavning af søde kartofler madlavning af en sød kartoffel i mikrobølgeovnen .
Søde kartofler er fyldt med næringsstoffer. At føje dem til dine måltider kan tilføje beta-caroten og anti-oxidanter til din diæt. [6]
Da søde kartofler indeholder meget sukker, brune de hurtigere end andre grøntsager. At holde øje med dem vil forhindre dem i at brænde.
l-groop.com © 2020