Sådan klargøres spiselig stivelse (Usi)

Spiselig stivelse (usi) er en hæfteklamme for befolkningen i Itsekiris, Urhobos og Isokohs i Delta State i Nigeria. Usi er et akkompagnement til sådanne supper som Banga og Owoh. Det er fremstillet af stivelsesresten opsamlet fra cassava ved behandling af garri (tapioca).
Placer stivelsen i en stekepande uden pind. Tilsæt vand til det og smelt stivelsen inden ved at ælte det med dine hænder, indtil det går i opløsning og udgør en del af væsken.
Tilsæt palmeolien i gryden. Bland godt med en træspatel, og sørg for, at der ikke er hærdede rester nedenunder. Det skal kunne flyde frit.
Indstil gryden over en medium varme. Kog og rør kontinuerligt i en retning. Snart vil du se stivelsen koagulere.
  • Når du holder i håndtaget, kan du vippe og bøje gryden, som du vil, mens du omrører med spatlen.
Fortsæt med at blande stivelsen. Vend den over hvert andet minut, indtil stivelsen er ordentligt kogt.
Er denne stivelse den samme som den stivelse, der bruges til tøj?
Nej det er ikke. Tøjstivelse indeholder ikke olie, fordi det ville plette tøjet.
Hvor mange minutter tager stivelse at lave mad?
Timingen er ikke nøjagtig. Vend det hvert andet minut, indtil det er ordentligt kogt. Det skal se mere gulligt ud, når det koges, og tager normalt ca. 8 minutter.
Er denne tapioca-stivelse den samme som den spiselige stivelse, der bruges til at fremstille bagepulver?
Ved hjælp af en ikke-stick stegepande kan du få fuld kontrol over tilberedningsprocessen. Ingen kagede pander eller nødt til at blødgøre dine gryder / gryder i vand i aldre før vask.
For meget eller for lidt vand gør din stivelse for blød eller for hård. Følg instruktionerne omhyggeligt for at få et godt resultat.
l-groop.com © 2020