Sådan fremstilles pasta Pasqualina

En rig og solid italiensk pastasaus, lavet med italiensk sød og varm pølse, simmer i timevis i langsomt komfur. Tomatsausen afrundes med tung fløde i den sidste times kogning. Alt hvad du behøver at gøre er at koge lidt pasta op med det, og middagen er færdig.
Coat panden med olie. Placer den på mellemhøj varme.
Tilsæt den hakkede pancetta eller bacon. Steg indtil sprød, fjern derefter den fra gryden og reserver.
Tilsæt hakket løg. Sauté et minut, tilsæt derefter salt, peber og den hakkede hvidløg.
Tilsæt zucchini. Det kan være nødvendigt at tilføje mere salt på dette tidspunkt, bare fortsæt med at smage, og juster krydderet efter dine præferencer. Sauter 3-4 minutter, eller indtil courgette begynder at blive mør.
Tilsæt tomaterne. Dette er valgfrit. Du kan lave sauce med eller uden dem. Uanset hvad, giver det hele en god omrøring.
Drys melet over saucen. Dette er fortykningsmidlet, der får en sauce med god konsistens. Rør grundigt.
Tilsæt nu fløden. Rør det godt ind, skru derefter ned varmen, og lad saucen småkoke. Når blandingen koger, bliver den tykkere.
Når saucen er blevet tyk, omrøres pancettaen. Server det derefter sammen med din yndlingspasta.
Pynt med persille og ost, hvis du vil.
Færdig.
For en version med lavere kalorieindhold skal du udelade pancettaen eller bruge kalkunbacon. Udskift også cremen med mælke med lavt fedtindhold.
Vær forsigtig med at hugge af alle ingredienserne.
l-groop.com © 2020