Hvordan man laver ungarsk goulash

Ungarsk goulash er en stor kødelig suppe eller gryderet, som enhver ungarsk kok ved, hvordan man gør til perfektion. Goulash kan fremstilles med oksekød, svinekød, lam eller kalvekød eller en hvilken som helst kombination af disse velsmagende kød. Hvis du vil vide, hvordan man fremstiller ungarsk goulash, skal du følge disse trin.

Ungarsk Goulash med oksekød

Ungarsk Goulash med oksekød
Opvarm 2 spsk. vegetabilsk olie i en gryde over medium varme. Giv olien et minut at varme op.
Ungarsk Goulash med oksekød
Tilsæt 1 hakket løg til olien. Sæt løgen, indtil den er gylden. Fjern derefter gryden fra varmen.
Ungarsk Goulash med oksekød
Tilsæt 1 spsk. paprika til løg. Rør om at inkorporere ingredienserne.
Ungarsk Goulash med oksekød
Tilsæt 1 lb kubet oksekød, en knivspids salt og 3 spsk. vand til gryden. Rør ingredienserne igen for at indarbejde dem.
Ungarsk Goulash med oksekød
Opvarm gryden over medium varme igen. Rør ingredienserne igen.
Ungarsk Goulash med oksekød
Kog ingredienserne, indtil blandingen er tyk, men suppelig. Bliv ved med at kontrollere ingredienserne og omrør dem. Du kan tilføje lidt mere vand, hvis blandingen ikke er suppelig nok, men kun tilføje lidt ad gangen. Vent, indtil kødet bliver mørt, før du går videre til næste trin. Dette tager 6 - 8 minutter.
Ungarsk Goulash med oksekød
Tilsæt 1/2 kop næse, 1/2 kop gulerødder og lidt mere vand til blandingen. Jo mere vand du tilføjer, jo mindre tæt er gulashen, så det afhænger af din præference.
Ungarsk Goulash med oksekød
Tilsæt karvefrø og chilipulver efter smag.
Ungarsk Goulash med oksekød
Tilsæt 2 laurbærblade i blandingen. Smut blandingen til kødet er næsten kogt.
Ungarsk Goulash med oksekød
Tilsæt 1 pund skrællede og terningerne i blandingen. Sænk varmen, dæk blandingen, og kog den, indtil kødet er mørt, og kartoflerne og grøntsagerne er kogte. Dette skulle tage ca. 20 minutter.
Ungarsk Goulash med oksekød
Tjene. Nyd dette hjertelige måltid som hovedret.

Ungarsk goulash med svinekød

Ungarsk goulash med svinekød
Varm 1/8 kop olivenolie i en tung dyb gryde. Du kan bruge en hollandsk ovn eller en anden tung dyb gryde. [1]
Ungarsk goulash med svinekød
Kog 1 lb svinekød ad gangen. Kog svinekød i tre portioner, fjern hver batch fra gryden, indtil det brune. Det behøver ikke at blive kogt hele vejen igennem - det skal bare brunes udefra.
Ungarsk goulash med svinekød
Varm en anden 1/8 kop olivenolie, 3 hakkede gule løg og 3 tsk. af ungarsk sød paprika i gryden. Rør løgene, mens de koger i cirka 5 minutter.
Ungarsk goulash med svinekød
Tilsæt 2 hakkede hvidløgfedd og 1 tsk. af karvefrø til gryden.
Ungarsk goulash med svinekød
Tilsæt 2 spsk. æble cider eddike og 2 spsk. tomatpuré til gryden. Kog disse ingredienser i 1 minut under omrøring konstant.
Ungarsk goulash med svinekød
Læg svinekød, 1/2 tsk. salt, 1 hakket rød paprika og 1 hakket grøn paprika i gryden.
Ungarsk goulash med svinekød
Læg 4 kopper svinekødbuljong i blandingen. Kødet skal nedsænkes i væsken. Hvis det ikke er det, skal du tilføje en halv kop vand og røre det ind. Hvis det stadig ikke er dækket, tilsættes endnu en halv kop vand. Bare pas på ikke at tilsætte for meget vand, ellers bliver gryderetten for tynd.
Ungarsk goulash med svinekød
Bring blandingen i en mild kogning.
Ungarsk goulash med svinekød
Drej til blandingen i halvanden time. Læg et låg over blandingen, og lad det simre og rør lejlighedsvis, indtil kødet er pænt og mørt. Hvis du vil have mindre bouillon i gryderetten, skal du fjerne låg halvvejs gennem tilberedningstiden.
Ungarsk goulash med svinekød
Tjene. Server denne velsmagende ungarsk goulash med svinekød på egen hånd eller over let sauteret skivet kål eller blomkål ris.

Ungarsk kalvekød Goulash

Ungarsk kalvekød Goulash
Varm 1/4 kop olivenolie i en stor stegepande.
Ungarsk kalvekød Goulash
Tilsæt 2 lbs. af kalvekød, gryderetskød, 1 skåret stor hvid løg og 1 hakket hvidløgfedd til skillet. Kalvekødet gryderet kød skal skæres i 1-tommers bidder. [2]
Ungarsk kalvekød Goulash
Kog ingredienserne. Kog dem, indtil kødet er brunt, og løgen er fin og mør.
Ungarsk kalvekød Goulash
Tilsæt flere ingredienser til blandingen. Tilsæt 3/4 kop catsup, 2 spsk. af Worcestershire-sauce, 1 spsk. af brunt sukker, 2 tsk. salt, 2 tsk. af ungarsk paprika, 1/2 tsk. med tør sennep, 1 strejf rød cayennepeber og 1 1/2 kop vand til blandingen.
Ungarsk kalvekød Goulash
Dæk og lad det småkoke i 1 time. Du kan simre lidt mindre tid eller lidt længere afhængigt af hvornår kødet er mørt.
Ungarsk kalvekød Goulash
Tilsæt 2 spsk. mel og 1/4 kop vand til kødblandingen. Rør mel og vand ind i blandingen.
Ungarsk kalvekød Goulash
Opvarm blandingen, indtil den koger. Fortsæt med at omrøre konstant.
Ungarsk kalvekød Goulash
Tjene. Server den ungarske kalvekødtsaft over kogte nudler.
Hvordan laver jeg malet oksekødgulash?
Enkel, for at lave gulash, skal du bruge det grundlæggende i den almindelige gulash-opskrift. Men i stedet bruger du malt oksekød.
Tilsæt 2 kopper vand.
Rul dejen ud til cirka 1/2 "tyk.
Bring din goulash langsomt kogt.
Pisk et æg med en gaffel i en blandeskål.
Tilsæt en knivspids salt.
Rør i så meget altmel, som det skal til for at danne en fast, men bøjelig dej.
Du kan også servere Goulash med små dumplings (kaldet 'csipetke' på ungarsk, Spätzle i Tyskland og Østrig
Ænd dejen med en træske, indtil den er glat.
Skær den rullede dej ud i 1/2 "brede striber.
Knip små stykker af (omtrent på størrelse med en bønne) og rulle dem mellem håndfladerne.
Slip dumplings i Goulash.
Når de kommer op på overfladen, lad dem koge i cirka 5 minutter.
l-groop.com © 2020