Hvordan man laver Huevos Rancheros

Huevos rancheros eller gårdeæg er en stor, traditionel mexicansk skål lavet med æg, tortillaer, bønner og salsa. Dette er en simpel skål, der er afhængig af kvalitetsingredienser for den bedste smag, og du kan skræddersy skålen til din smag med en række valgfri tilbehør. Server dette som en speciel morgenmad i weekenden, som en solid brunch-vare, eller spis morgenmad til middag!

Valg af dine ingredienser

Valg af dine ingredienser
Få æg, der er friske og smagfulde. Kvalitetsæg gør en stor forskel i resultatet af dine huevos rancheros! Vælg friske æg fra din lokale købmand eller landmændsmarked. Du ønsker måske endda at sprænge på et dusin organiske, brune æg for at sikre, at din skål er så smagfuld som muligt. [1]
Valg af dine ingredienser
Vælg din favorit salsa eller lav en batch med frisk salsa. Enhver salsa fungerer efter denne opskrift, men det skal være en, du virkelig kan lide, da salsa giver det meste af smagen til skålen. Du kan også lave en batch af frisk salsa ved at purere 2 mellemstore tomater, 2 fed hvidløg og 1 jalapeno eller serranopræer i en foodprocessor. [2]
  • Varm frisk salsa på medium varme i en gryde i cirka 10 minutter, før du hælder den over æggene. Dette koger salsaen og uddyber farven.
Valg af dine ingredienser
Vælg majs tortillas af høj kvalitet eller lav dine egne majs tortillas. Tortillas er en anden vigtig del af skålen. Sørg for at få korntortillas af høj kvalitet fra sektionen Latin-fødevarer i din købmand, eller lav dine egne friske tortillas for den bedst mulige smag. [3]
  • Hvis du foretrækker meltortillas, skal du bruge dem i stedet for! [4] X Forskningskilde
Valg af dine ingredienser
Få en dåse refried bønner eller forbered en batch af refried bønner. Refried bønner fungerer som et supplement til dine æg, så jo bedre dine refried bønner smager, jo bedre bliver skålen! Bare husk, at det tager et par timer at fremstille refried bønner, så det er bedst at gøre dette natten før du vil lave huevos rancheros.
  • Hvis du foretrækker hele bønner, skal du bruge en dåse kogte sorte, pinto eller røde bønner. [5] X Forskningskilde
Valg af dine ingredienser
Vælg dine akkompagnementer. Du kan tilpasse smagen på din skål med en række forskellige ekstramateriale. Vælg 1 eller flere for at tilføje et andet element af smag og tekstur til dine huevos rancheros. Nogle gode muligheder inkluderer: [6]
  • Avocado
  • Creme fraiche
  • Ost, såsom cheddar eller cotija
  • Koriander (frisk)
  • Citron

Madlavning af tortillaer, bønner og æg

Madlavning af tortillaer, bønner og æg
Hæld 1 spsk (30 ml) olie i en stegepande over medium-høj varme. Læg en stor stegepande på din komfur, og hæld olien i. Drej derefter varmen til medium høj, og opvarm olien i ca. 2 til 3 minutter. Det svirrer, når det er varmt. [7]
Madlavning af tortillaer, bønner og æg
Steg hver tortilla i stegepanden i 30 sekunder på hver side. Steg kun 1 tortilla ad gangen. Se tortillaen, mens den koger. Det pustes op lidt. Efter 30 sekunder tømmes den ud ved at trykke på den med bagsiden af ​​spatlen og derefter vende tortillaen over. Kog tortillaen på den anden side også i 30 sekunder, og overfør den derefter til en tallerken. [8]
  • Gentag for den næste tortilla.
  • Stab alle de kogte tortillas på en tallerken.
Madlavning af tortillaer, bønner og æg
Opvarm de refried bønner i en gryde i 10 minutter. Læg bønnerne i en gryde, og opvarm dem på medium varme i ca. 10 minutter under omrøring lejlighedsvis. Fjern bønnerne fra varmen, når de opvarmes. [9]
  • Hvis du foretrækker det, kan du også placere de refried bønner i en mikrobølgeovn sikker skål og opvarme dem i cirka 2 minutter. Rør dem rundt og kontroller temperaturen. Fortsæt med at mikrobølge dem i 30 sekunders intervaller, indtil de opvarmes.
Madlavning af tortillaer, bønner og æg
Tilføj en anden spiseskefuld olie til stegepanden, og opvarm den på mellemhøj. Brug den samme stegepande, som du kogte tortillas i, når du er færdig med at tilberede den sidste. Hæld 1 spsk (30 ml) olie i stegepanden, og lad det varme op i cirka 2 minutter. [10]
Madlavning af tortillaer, bønner og æg
Kog æggene i stegepanden i 2 minutter på medium-høj varme. Kog alle 4 æg i stegepanden, indtil de hvide er sat og de er gyldenbrune rundt om kanterne. Dette skulle tage ca. 2 minutter. [11]
  • Du kan tilberede alle 4 æg på samme tid, men prøv at holde dem adskilt. Brug spatlen til at opdele de hvide om nødvendigt.
Madlavning af tortillaer, bønner og æg
Sænk varmen ned til medium og kog æggene i 2 minutter til. Efter at de hvide er sat og gyldenbrune omkring kanterne, skal du reducere varmen til medium. Læg et låg på gryden og kog æggene i yderligere 2 minutter på medium varme. Sluk derefter for brænderen. [12]
  • Lad ikke æggene sidde i gryden i mere end et par minutter, efter at du har slukket for varmen, ellers bliver de overkogte!
  • Hvis du foretrækker, at dine æggeblommer skal være helt kogte, skal du koge dine æg i yderligere 2 til 3 minutter, før du slukker for varmen. Du kan også vende dem om ønsket, men dette vil påvirke den måde, dine æg ser på pladen på.

Montering af parabol

Montering af parabol
Spred cirka 3 oz (85 g) refried bønner på hver af tortillas. Brug en ske til at sprede bønnerne på tortillas. Du har kun brug for et par store skefulde for at få det rigtige beløb. Fordel bønnerne jævnt over en kogt tortilla. [13]
  • Hvis du bruger hele bønner, sprøjt dem på tortillaen i stedet. [14] X Forskningskilde
  • En anden mulighed er at servere bønnerne på siden i stedet for at sprede eller sprede dem på tortillas. [15] X Forskningskilde
Montering af parabol
Læg 1 kogt æg på hver af tortillaerne. Brug en slikkepotte til forsigtigt at løfte et æg ud af gryden og læg det på de bønner, som du lige spreder eller dryssede på en tortilla. Læg ægget over bønnerne, så ågulven vender opad. [16]
Montering af parabol
Hæld varm salsa over æggene. Du kan opvarme salsaen i en gryde på din komfur eller opvarme den i en mikrobølgeovn sikker skål i mikrobølgeovnen. Tilsæt et par skefulde varm salsa på æggene. [17]
  • Du kan bruge lidt salsa eller meget afhængigt af dine præferencer!
Montering af parabol
Top fadet med avocado, limesaft, koriander, ost eller creme fraiche. Når dine huevos rancheros er belagt, kan du klæde dem ud, som du vil! Top dine æg med et par friske avocadoskiver, pres en frisk limekil over æggene, drys nogle friske hakkede koriander, tilsæt ost eller tilsæt en dukke af creme til dine æg. [18]
  • Nyd med en gaffel og kniv! Tortillaen er måske lidt hård ved stegning.
l-groop.com © 2020