Hvordan man laver hjemmelavet mad

At lave hjemmelavet mad er en god måde at spare penge på og spise godt. Det kan være lidt tidskrævende, når du først kommer i gang, men når du først får fat i det, kan du sprænge et lækkert måltid på under 30 minutter. Start med et par basale opskrifter, såsom en osteomelet, spaghetti eller kyllingnudlesuppe, og arbejd dig op derfra for at blive mere kreativ i køkkenet!

At blive kreativ i køkkenet

At blive kreativ i køkkenet
Arbejd med dine basale færdigheder for at forbedre din madlavning. Hver hjemmekok har brug for at kende nogle grundlæggende færdigheder, som hvordan man gør det hugg grøntsager , zest frugt , brunt kød, kog en æg eller pasta , og kog ris . Madlavning æg er også en grundlæggende færdighed, der kommer godt med. Disse færdigheder vil tage dig langt, hvis du bruger lidt tid på at lære dem nu, før du tackle mere komplicerede opskrifter. [1]
  • Prøv at se videoer for at lære det grundlæggende som at hugge eller rive. De vil ofte gennemgå processen trin for trin, og du kan følge med derhjemme.
At blive kreativ i køkkenet
Lær køkken sikkerhed for at beskytte dig selv og andre. Køkkensikkerhed handler om de åbenlyse farer, såsom at skære dig selv med en kniv eller brænde dig selv på komfuret . Det handler dog også om de mindre åbenlyse farer, såsom at ikke koge fødevarer som råt kød til den rette temperatur, så det er sikkert at spise. [2]
  • Udforsk videoer eller tutorials om madlavning om køkkenets sikkerhed for at hjælpe dig med at lære ting som at undgå krydskontaminering og holde kød ved sikre temperaturer.
At blive kreativ i køkkenet
Lager dit køkken med basale ingredienser. Det er svært at improvisere og lave dine egne opskrifter, hvis du ikke har ingredienser til rådighed. Selvfølgelig skal du normalt shoppe letfordærvelige ting til hver opskrift, men der er masser af ting, du kan holde på hånden for at improvisere opskrifter. [3]
  • Opbevar for eksempel konservesvarer som tomatpasta, tomatsauce, konserverede tomater, kokosmælk og dåse bønner i dit pantry. Du kan bruge kokosmelk og tomatsauce til en karry eller tilføje bønnerne til en skål for hurtig og nem protein.
  • I tørrede fødevarer skal du holde ting som pasta, ris, linser, byg og quinoa til rådighed. Disse fødevarer kan give et grundlag for en opvask. Det hjælper også med at have mel og majsstivelse til rådighed for at tykkere fødevarer og lave gravier.
  • Sæt dine krydderier op med krydderier og urter som italiensk krydderier, hvidløgspulver, løgpulver, paprika, chilipulver, spisskummen, karrypulver, dild og rosmarin.
  • Opbevar proteiner i din fryser, såsom kyllingebryst, malet oksekød og svinekoteletter. Opbevar ingredienser, du kan tilføje til køkkenet i køleskabet, såsom bouillonpasta, Worcestershire-sovs, sojasovs, sesamolie, sennep og olivenolie.
At blive kreativ i køkkenet
Find opskrifter online og gennem madlavningsapps. Når du lige er startet, er en opskrift et godt sted at begynde. Se efter enkle opskrifter, du gerne vil prøve, eller se endda videoer, der går trin for trin gennem en opskrift. Det kan være en god måde at komme i gang med at lave mad, når du ikke har meget erfaring.
  • Madlavningsapps sætter opskrifter på fingrene, og du kan gemme dine yndlingsopskrifter til senere.
At blive kreativ i køkkenet
Vær kreativ! Det er okay med at afvige fra opskriften. En opskrift er bare en guide, og du er nødt til at udvikle viden for at vide, hvornår du skal følge denne vejledning, og hvornår man ikke skal. For eksempel kan en opskrift kræve, at en gryderet bages i 30 minutter, men hvis den ikke bobler og er brun ovenpå, skal du muligvis bage den yderligere 10 minutter. [4]
At blive kreativ i køkkenet
Begynd at blande opskrifter med dine yndlingssmag. Når du begynder at genkende smag, du kan lide, kan du prøve at lege med opskrifter. Skift ikke en opskrift helt. Start i stedet med 1 eller 2 ingredienser, og skift dem ud for lignende ingredienser, som du kan lide bedre. [5]
  • For eksempel, hvis en opskrift kræver gul sennep, kan du prøve at bytte Dijon.
  • Hvis du finder ud af, at du ikke holder af en bestemt urt, som oregano, kan du prøve at bytte en anden ind, som rosmarin.
At blive kreativ i køkkenet
Improviser, når du ikke har en ingrediens. Det kan være fristende at løbe til butikken, når du er ude af en ingrediens, en opskrift kræver. Nogle gange er det nødvendigt. Andre gange kan du finde en ingrediens i dit pantry eller køleskab, der vil være en perfekt erstatning. [6]
  • Tænk på ingrediensens art og hvad det gør med opskriften. For eksempel, hvis en opskrift kræver citronsaft, tilføjer det sandsynligvis surhed og smag til skålen. Du kan muligvis bytte i for eksempel rødvineddike eller balsamicoeddik.
  • Det er vigtigt at tænke på skålen. Balsamico eddike ville ikke fungere i en skål som kylling piccata, da den tunge smag ville ændre den fuldstændigt. Du kan prøve det, men du skal huske på, at du ender med en meget anden ret.
At blive kreativ i køkkenet
Prøv at lave din egen opskrift. Når du først har lært at improvisere, er det tid til at gå ud på egen hånd! Du kan se på opskrifter online for at få en idé om, hvad du vil gøre, men derefter gå væk fra dem og prøv at finde ud af en opskrift bare af dig selv. Det er måske ikke perfekt, men det vil være en værdifuld læringsoplevelse til næste gang. [7]
  • Prøv at gå til landmandens marked og samle et par friske ingredienser til inspiration. Brug derefter det, du har lært af andre opskrifter, til at oprette din egen sammenvoksning.
At blive kreativ i køkkenet
Vær forberedt på fejl, men ikke sved dem. Der vil ske fejl i køkkenet. Du kommer til at brænde brødet nogle gange eller ved et uheld lægge for meget salt i. Prøv at redde det, hvis du kan. Når alt kommer til alt er der ingen andre, der ved nøjagtigt, hvad du går efter, og det kan stadig være lækkert. [8]
  • Hvis du ikke kan redde det, skal du grine og lære af din fejltagelse!
  • Hvis du vil prøve en ny opskrift, skal du øve, når du har tid, f.eks. I weekenden. Prøv ikke det, når du skal fodre en mængde. [9] X Forskningskilde

Madlavning en oste-omelet

Madlavning en oste-omelet
Knæk æggene i en skål og slå dem. Bank ægget forsigtigt på en plan overflade for at knække det. Brug tommelfingrene til at lirke det åbent over en lille skål. Gentag for de to andre æg. Tilsæt et par streger salt og peber, og slå æggene sammen med en gaffel. [10]
  • For at slå æggene skal du forsigtigt bryde æggeblommerne med gaffelen ved at gennembore dem. Pisk derefter æggene i en cirkulær bevægelse for at blande dem op.
  • Hvis æggeskaller falder i skålen, skal du bruge et andet stykke æggeskal til at fiske dem ud.
Madlavning en oste-omelet
Riv 1-2 ounces (28–57 g) cheddarost, og skær hinken. Brug et lille rivejern til at makulere osten. Kør osten op og ned på rivjernet, indtil det hele er strimlet, og læg det til side for øjeblikket. Vær forsigtig med at holde fingrene ude af vejen, så du ikke klipper dig selv. [11]
  • Du kan købe præ-makuleret ost, hvis du foretrækker det.
  • Hvis du bruger skinken, skal du skære den i små stykker med en skarp kniv. Hvis skinken er kold, opvarmes i mikrobølgeovnen i 15-30 sekunder.
Madlavning en oste-omelet
Varm et par klapper med smør i en mellemsteg gryde. Placer en stegepande på ovnen over medium til medium-høj varme. Sæt smørret i gryden, og lad det koge, indtil det skummer. Spred det ud over gryden med en slikkepotte. [12]
Madlavning en oste-omelet
Sæt æggene i gryden og spred dem ud. Hæld din ægblanding i gryden, og flyt panden rundt, så æggene går helt til kanten af ​​gryden. Du kan også bruge en gaffel eller en spatel til at hjælpe med at sprede dem ud. [13]
  • Lad ægene koge som i et par minutter.
Madlavning en oste-omelet
Drys osten ind, når æggene for det meste er kogt. Se æggene. Når de laver mad, skulle de begynde at stige op på bunden. Når de først har gjort det, skal de ikke vifte med for meget, hvis du flytter skillet. Dog skal de stadig se lidt våde ud på toppen. Drys osten over omelet. [14]
  • Tilføj skinke nu også, hvis du bruger skinke.
Madlavning en oste-omelet
Fold omelet ned. Kør din spatel under kanterne af omelet hele vejen rundt, men vær mild. Fold den ene side af omelet over den anden side, som en taco. [15]
Madlavning en oste-omelet
Fjern omelet, når den begynder at blive brun. Bunden af ​​omelet vil begynde at blive lysebrun. Når det sker, skal du vippe panden lidt over en plade og bruge din spatel til at lede den ned på pladen. [16]
  • Drys lidt frisk persille over omelet, hvis du vil.
  • Hvis din æggekage tilfældigvis kommer ud lidt, skal du aldrig frygte. Du kan enten sætte den tilbage i gryden i et par minutter på den anden side, eller du kan endda placere den i mikrobølgeovnen i 30 sekunder eller deromkring. Imidlertid bør midten være ret blød.

Oprettelse af enkel spaghetti

Oprettelse af enkel spaghetti
Brun 1 pund (0,45 kg) oksekød i en gryde eller stor gryde. Varm en gryde over medium varme. Bryd oksekødet i panden, og tilsæt en dryss salt og peber. Kog oksekødet, indtil det ikke er mere lyserødt, og fortsæt med at opbryde bunterne, mens du går. [17]
  • Hvis dit oksekød er specielt magert, skal du muligvis først tilføje lidt olivenolie til gryden.
  • Hvis du ikke vil bruge kød, skal du bare springe dette trin over. Du kan også bruge malet svinekød, kalkun eller kylling i stedet for det malede oksekød.
Oprettelse af enkel spaghetti
Tør løg og hvidløg. Sæt en hvidløgfedd på et skærebræt, og smadr den flade side af en stor kniv mod hvidløksfeddene med din næve. Skræl huden fra hvidløg, og hug den derefter i små stykker. Gentag for alle nelliker. [18]
  • Brug 4 nelliker, hvis du kan lide hvidløg meget, eller 2, hvis du vil have din sauce til at være mindre potent. En enkelt hvidløgfedd er 1 stykke ud af det store hvidløgshoved.
  • Hvis du foretrækker det, kan du bruge hvidløg, der kommer hakket i en krukke. Det fortæller dig, hvor meget du skal måle ud for 1 nellike. Du kan endda bruge hvidløgspulver, men vent, indtil du begynder at tilberede tomaterne, før du tilsætter det.
Oprettelse af enkel spaghetti
Skræl og terning løg. Klip enderne af løgen, og skiv den derefter ned mod midten den anden vej. Skræl huden af. Placer løgene fladt med siden på overfladen af ​​skærebrættet. Skær langs løgen, så du opretter halve løgringe. Vend løg den anden vej, og lav snit for at skabe terninger. [19]
  • Løg er ikke absolut nødvendigt, men det tilføjer en masse smag.
Oprettelse af enkel spaghetti
Tag oksekødet ud af gryden og kog løg og hvidløg. Læg oksekødet i en separat skål i øjeblikket. Hæld et par skefulde olivenolie i gryden, og tilsæt derefter løgne. Kog dem i 4-5 minutter under omrøring lejlighedsvis, tilsæt derefter hvidløg. Kog løg og hvidløg i yderligere 2-3 minutter. Løgene skal se gennemskinnelige ud. [20]
Oprettelse af enkel spaghetti
Tilsæt tomater og oksekød tilbage i gryden. Rør tomater og oksekød i løg og hvidløg. Hvis du bruger hele konserverede tomater, skal du bruge skeen til at bryde dem lidt op i gryden. [21]
  • Du kan tilføje cirka 1 kop (240 ml) oksekødbestand på dette tidspunkt, hvis du vil. Ellers skylles tomatbeholderen ud med lidt vand, og hæld den i gryden.
Oprettelse af enkel spaghetti
Tilsæt basilikum, og lad sausen simre i ca. 20 minutter. Riv den friske basilikum op med dine hænder, og rør den ind i saucen. Vend saucen op til medium-høj, mens du omrører, og lad den simre. [22]
  • Du kan bruge et par skefulde tørret basilikum eller italiensk krydderier, hvis du ikke har frisk basilikum.
  • Simmering er let boblende. Rør saucen ofte, mens den simmer og tykner.
Oprettelse af enkel spaghetti
Kog spaghetti-nudlerne. Brænd saltet vand til kog i en separat gryde over høj varme. Når vandet koger, tilsættes spaghetti-nudlerne i gryden. Når nudlerne blødgør, rør dem med en spaltet pastaske, den slags, der har små fingre, der strækker sig fra det. [23]
  • Hvis du omrører nudlerne, når du har lagt dem i, hjælper det med at forhindre dem i at klæbe til hinanden.
  • Nudlerne skal tage ca. 9-11 minutter, men kontroller bagsiden af ​​pakken.
Oprettelse af enkel spaghetti
Test nudlerne, og server din skål. Træk en nudle ud, og kør den under koldt vand. Smag det for at se, om det er gjort. Det skal være let at tygge med en lille bid, ikke crunchy. Hvis det er gjort, tøm nudlerne i et dørslag. Støv nogle på en tallerken, og hæld noget af din sauce ovenpå. [24]
  • Top din spaghetti med nogle friske parmesaner.
  • Opbevar rester i køleskabet i en lufttæt beholder. Spis dem inden for 3 eller 4 dage.

At lave basisk kyllingududelsuppe

At lave basisk kyllingududelsuppe
Hakk gulerødderne i stykker af bidestørrelse. Brug et skærebræt og en stor kokekniv. Skær gulerødderne i halvdelen først, og læg derefter den flade side ned på skærebrættet. Afskær halve runder, gå ned på gulerodens længde.
  • Skrub dine grøntsager grundigt under rindende vand, inden du hakker dem.
At lave basisk kyllingududelsuppe
Varm de 2 spiseskefulde (30 ml) olivenolie over moderat varme. Sæt en gryde, der holder til 1 gallon (2,8 til 3,8 L) væske på komfuret, og drej brænderen på medium varme. Hæld olien i, og lad den begynde at opvarme langsomt. [25]
At lave basisk kyllingududelsuppe
Tilsæt gulerødderne i gryden og begynd at hugge selleri. Gulerødderne skal først gå ind, fordi de tager længere tid at lave mad. Mens de laver mad, skal du begynde at hugge selleri. Skær den i runder, skære tværselleriens ribben. Hvis brikkerne bliver for store, hugges de i to. [26]
  • Selleri har brug for længere tid at koge end løg.
At lave basisk kyllingududelsuppe
Tilsæt selleri i gryden og hug løg. Hæld selleri i gryden, og rør rundt. Klip enderne af løgen, og skær den ned den anden vej. Skræl den ydre hud. Anbring halvdelene med den flade side ned på skærebrættet for at terning dem.
  • Skær parallelt langs ringene og skab 3 eller 4 snit hen over løghalvdelen. Vend løg, og skær på tværs af løgen på den anden måde og skab små stykker af bidestørrelse.
At lave basisk kyllingududelsuppe
Læg løgne i gryden og kog dem, indtil de blødgøres. Rør løgene i de andre grøntsager, så de kan begynde at lave mad. Kog dem over medium varme, indtil løgen begynder at blive gennemskinnelig, og fortsæt med at omrøre grøntsagerne, mens de koger. [27]
At lave basisk kyllingududelsuppe
Hæld de 6 kopper (1.400 ml) kyllingebestand og krydderierne i. Tilsæt laurbærblade og 1 teskefuld (4,9 ml) fjerkræ krydderi på bestanden. Du skal dog gemme den friske persille til slutningen. [28]
At lave basisk kyllingududelsuppe
Bring gryden op i kog, og tilsæt kyllingen. Sæt varmen op, så gryden koger. En kogning er, når du ser det boblende voldsomt øverst. Når det koger, falder kyllingestykkerne i. [29]
  • Hvis du foretrækker det, kan du skære kyllingen i bidstykker, før du tilsætter den til gryden, hvilket reducerer din kogetid. Rent køkken saks fungerer godt til at skære kød.
  • Du kan også bruge kogt kylling, men du behøver ikke koge den så længe.
At lave basisk kyllingududelsuppe
Lad gryden småkoke i 20 minutter til hele stykker. Dæk gryden med et låg. Skru den ned til medium til lav varme. Du vil have, at det bare skal let boblende ovenpå, mens det koger kyllingen og indbefatter smag af krydderierne. [30]
  • Du kan også starte med frosne kyllingestykker, men du skal i stedet koge den i gryden ca. 40 minutter.
  • Hvis du terninger din kylling, skal du kun koge den et par minutter, før du tilsætter nudlerne.
At lave basisk kyllingududelsuppe
Kog ægnudlerne. Hæld ægnudlerne i gryden, når kyllingen er færdig eller næsten færdig. Rør dem ind, og lad dem koge i ca. 6 minutter, indtil de er møre. [31]
  • For at kontrollere om det er smukt skal du trække en nudle ud og køre den under koldt vand. Smag det derefter for at se, om det er gjort.
At lave basisk kyllingududelsuppe
Strimle hele stykker kylling, mens nudlerne er ved at afslutte. Hvis du brugte hele stykker kylling, skal du bruge en øse til at ske dem ud på en tallerken. Træk kyllingen med en kniv og gaffel i bidstykker, så du ikke er lyserød i midten. Kyllingen skal falde relativt let fra hinanden.
  • Hvis kyllingen stadig er lyserød i midten, skal du sætte den tilbage i gryden for at lave mad i længere tid eller opvarme den i mikrobølgeovnen. Hent en ny plade til makulering af kyllingen, hvis du lægger kyllingen tilbage i gryden.
  • Hvis du vil bruge kogt kylling, skal du tilføje den et par minutter, før nudlerne er færdige med at tilberede, så det kan varme op.
At lave basisk kyllingududelsuppe
Afslut suppen med persille. Kast den strimlede kylling tilbage i gryden, og tilsæt den friske persille. Fisk ud laurbærblade og kaste dem i papirkurven, da de ikke er særlig spiselige. [32]
  • Du kan også tilføje noget frisk dild i slutningen, hvis du vil.
Hvilke opskrifter indeholder bare mel, vand og nogle andre ting som æg eller gær?
Med mel, vand og gær kan du lave mange forskellige slags brød. Med mel, vand og æg kan du lave hjemmelavet pasta.
Hvordan laver jeg kyllingecurry?
Tjek hvordan man laver kyllingekurry.
Tag dig tid til at læse hele opskriften på forhånd, så du ikke er overrasket over noget, du ikke kender i slutningen. Prøv faktisk at læse 3-4 lignende opskrifter for at se, hvordan forskellige mennesker gør det samme.
Hold kæledyr og små børn ude af køkkenet, mens du laver mad. Hvis du vil lave mad med børnene, skal du lave børnevenlig mad ved særlige lejligheder. Hvis du vil have dine børn til at opsuge madlavningsatmosfæren, skal du sætte dem et sikkert sted, hvor de kan se, hvad du laver, men ikke kan komme i vejen.
Placer knive tilbage i holderen eller i skuffen, når de ikke er i brug. Gå ind i vanen med at vaske dem lige efter brug, tørring og placere dem tilbage på deres opbevaringssted. På den måde vil ingen komme til skade. Hvis du har brug for at gå med en kniv, skal du altid advare andre i køkkenet om, at du gør det.
Hold altid gryde, gryde og grydehåndtag vendt indad, ikke over kanten. Ikke kun risikerer du at støde håndtaget på anden måde, men små hænder kan trække dem fra ovnen, når du er distraheret.
Sluk for ovnen og ovnen, når du er færdig med dem.
Vær meget forsigtig med varm olie. Det spreder let, især når det kommer i kontakt med vand, og det kan forbrænde din hud.
Brug ovnsvotter af meget god kvalitet, når du flytter ting ind og ud af ovne.
l-groop.com © 2020