Hvordan man laver sundere hotdogs

Hvem kan modstå en velsmagende hotdog på en grill, baseball-spil eller parken? Desværre er hotdogs ikke meget sunde, så at spise en kan få dig til at føle dig lidt skyldig. Den gode nyhed er, at du kan træffe sundere valg ved at kende ingredienserne, der skal undgås i dine hotdogs. Par sunde hunde med det rigtige topfraktioner og krydderier, eller lav dine egne hotdogs med sundere ingredienser, og du behøver ikke føle dig så slemt med at nyde en.
Slib haveren. Læg 1 kop (90 g) gammeldags valset havre i en foodprocessor, og pulser dem indtil de er finmalet. Dump dem i en skål, og læg dem til side i et minut.
  • Har du ikke en blender? En blender eller kaffekværn fungerer lige så godt til slibning af havre.
Forarbejd jorden kød, indtil de er i orden. Når du har tømt foodprocessoren, skal du kaste et pund (454 g) magert svinekød og et pund (454 g) kalkun med magert jord. Pulser kødet, indtil de har en ekstrem fin struktur.
  • Hvis din foodprocessor ikke er så stor, kan du prøve at slibe kødet separat. Kast dem derefter i processoren sammen bare for at blande dem.
Bland havre og andre ingredienser i. Når du er færdig med at male kødet, skal du tilføje havre og 2 store, let slagne æggehvider, 1 spsk (10 g) hvidløgspulver, 1 spsk (7 g) løgpulver, 4 tsk (8 g) malet tørt) sennep, 1 ½ teskefuld (2 g) tørret timian, 1 tsk (2 g) malet muskatnød, 1 tsk (2 g) malet mace, 1 tsk (2 g) malet sød paprika, 1 tsk (6 g) salt og 1 ½ teskefulde (3 g) frisk malet sort peber. Kør blandingen i processoren, indtil du har fået en tyk pasta.
  • Du ønsker ikke at køre foodprocessoren for længe, ​​fordi det kan blive varmt og varme kødet. Pulse den kortvarigt, og afkøler processoren i et par sekunder, før du pulserer den igen.
Overfør blandingen til en skål og afkøl den i et par timer. Når du er færdig med at behandle kødblandingen, skal du ske i en stor skål. Giv det en god blanding med en træske, så krydderierne er fuldt blandet med kødet. Kast lidt plastfolie over skålen, og afkøl den i køleskabet i 1 til 2 timer.
Form blandingen til kugler og rull til logfiler. Når kødblandingen er kølet, skal du tage 2 ounces (55 g) af den ad gangen og arbejde den til en kugle med dine hænder. Rul derefter bolden ind i en log, der er cirka 13 cm lang for at give den en standard hotdogform.
  • Hvis du vil have helt traditionelle hotdogs, kan du køre kødblandingen gennem en pølsemaskine med varme hunde-størrelser. Men vær opmærksom på, at du får sundere hotdogs uden foringsrør.
Føj halvdelen af ​​hundene til en stegepande med vand. Når du har formet hotdogs, skal du smide dem i en stor stegepande. Hæld lige nok vand i gryden, så det dækker dem halvvejs.
Brænd kogepanden i kog. Varm stegepanden med hotdogs og vand på ovnen højt. Vent til gryden koger, hvilket tager ca. 7 til 10 minutter.
  • Du behøver ikke at dække gryden, mens du venter på, at den koger.
Reducer varmen, og lad hotdogsene koge, indtil de er kogte igennem. Når stegepanden koges, skal du skrue ned for medium. Surr hotdogs i cirka 15 minutter, eller indtil de er fuldt kogte.
  • Brug et par tænger til at dreje hotdogs en gang imellem, så de koges jævnt.
  • Jo større og tykkere hotdogs er, jo mere tid skal du simre dem.
Tøm hotdogs på papirhåndklæde og gentag processen. Når hotdogs er færdige med at simre, løftes de ud af panden med tang. Læg dem på en plade med papirhåndklæde, så de kan drænes af. Afslut tilberedningen af ​​resten af ​​hotdogs på nøjagtig samme måde.
Brun hotdogs inden servering. Når hotdogs er helt drænet, kaster du dem på en grill over medium varme i 7 til 9 minutter for at brune dem. Du kan også brune dem i en stegepande på ovnen over medium varme i 5 minutter.
  • Hvis du ikke planlægger at spise hotdogs med det samme, skal du pakke dem ind individuelt i plastik, når du har simret dem. Du kan opbevare dem i køleskabet i 3 til 4 dage eller fryse dem i op til 6 måneder.
Selv hvis du lyser dem op, vil hotdogs ikke nogensinde lave en liste over sunde fødevarer. For den sundeste kost, spis dem med moderation.
l-groop.com © 2020