Sådan fremstilles gode XO kyllingevinger

Har du nogensinde smagt rigtig god trækulgrillet XO kyllingevinger, der fyrer på BBQ-gropen, men ikke overkokes, brændes eller forkulles? Her er nogle enkle trin til at forberede og tilberede dem. Denne opskrift serverer 8.

Forberedelse

Forberedelse
Vask kyllingevingerne grundigt under køkkenhane. (Afrimning og optøning, hvis du bruger de frosne, skal der være 22-28 vinger afhængigt af størrelserne.)
Forberedelse
Brug en pincet til at fjerne eventuelle resterende fjer.
Forberedelse
Løsn alle fugerne på kyllingevingerne uden at rive kødet ved at bøje kyllingevingerne i den modsatte retning af det roterende led. Dette tillader, at vingerne bliver spredt ordentligt og således, at kødet kan koge jævnt på gropen.
Forberedelse
Tør alle de forarbejdede kyllingevinger med køkkenhåndklæde og læg dem alle i en stor skål. (Dette er for at sikre, at der er plads nok til, at marinatet dækker alle vingerne.)
Forberedelse
Hæld resten af ​​ingredienserne undtagen kalk i skålen.
Forberedelse
Når handskerne er tændt, og brug begge hænder, bland ingredienserne godt, så du sikrer, at hver vinge er dækket jævnt med marinaten.
Forberedelse
Dæk skålen med aluminiumsfolien og lad den stå i køleskabet i 2-3 timer. (For bedre smag skal du forberede dette en dag tidligere og lade vingerne opsuge marinatet natten over.)

Start ilden

Start ilden
Læg et stort ark aluminiumsfolie, der er stort nok til at dække hele bunden af ​​gropen. (Dette er for at hjælpe med at lede mere varme fra kulet opad.)
Start ilden
Placer større stykker trækul ved basen for at danne et "lejrbål" -lignende fundament.
Start ilden
Placer de 6 brandstartere i midten af ​​fundamentet, og lad dem alle tændes.
Start ilden
Dæk fundamentet med mindre kulstykker, og sørg for, at ilden fra starteren kommer i kontakt med trækulet ovenfor.
Start ilden
Lad trækulet brænde, indtil fundamentet kollapser. Fjern i mellemtiden vingerne fra køleskabet og spyd dem med bambusspydene, der følger efter, at hver vinge er strakt helt i retning parallelt med spydet.
Start ilden
Når kulfundamentet kollapser, skal du bruge blæseren til at blæse ved pit, indtil du ser flammer, der udsender fra kulet.
Start ilden
Dæk pit med trådnet og vent på, at flammerne dør ned til en rav ild.

Madlavning

Madlavning
Læg vingerne ned ad gangen på en ordnet måde på gropen.
Madlavning
Drej lejlighedsvis vingerne med tænderne for at sikre dig, at de ikke bliver brændte.
Madlavning
Når vingerne er kogt indtil gyldenbrune, skal du bruge en spyd til at rive de forskellige dele af vingen. Hvis spydet uden problemer kan fjernes, betyder det, at kødet koges. Ellers, lad vingerne ligge på pit og gentag testene, indtil de alle er kogte.
Madlavning
Når vingerne er kogt, skal du fjerne dem fra pit og fortryde spydene.
Madlavning
Læg dem ordnet på serveringspladen, og pres lemmen over den.
Madlavning
Klar til at servere.
Det tager nogle bestræbelser på at udføre faningen, derfor anbefales det, at en person, der er i form og stærk, har til opgave.
Hvis kyllingevingerne tænder, skubbes dem til den ene side af gropen, hvor der ikke er ild, og lad ilden dø ned.
For så vidt angår bør kyllingevingerne spises, så de afkøles til en passende temperatur, der ikke brænder din tunge. Yderligere afkøling ville få vingerne til at vende tåge og miste sin tilsigtede smag.
Hvis vingerne tænder igen, når de er vendt tilbage til kogepositionen, betyder det, at gropen er for varm. Tag alle vingerne ud og vent på, at flammerne dør ned, inden du genoptager madlavningen.
Rå fødevarer bør ikke komme i kontakt med halv kogt / fuldt kogt mad for at reducere risikoen for madforurening / forgiftning.
Grillen bør udføres udendørs for at reducere risikoen for en boligbrand.
Gruben skal af sikkerhedsmæssige årsager også holdes uden for børns rækkevidde.
l-groop.com © 2020