Hvordan man laver glutenfri, savory pie crust

At fremstille hjemmelavet tæreskorpe og fryse det er en god måde at lagre dit køkken på med hæfteklammer til at fremstille autentiske hjemmelavede retter. Pie skorpe er traditionelt rig på gluten, men denne variation på opskriften gør den glutenfri. Variér de typer tørrede urter, du bruger til at matche skorpens smag til dine valgte fylder.

Forbered dejen

Forbered dejen
Kombiner alle de tørre ingredienser i en foodprocessor, og pulser dem et par gange for at sikre, at de er godt blandede.
Forbered dejen
Tør det afkølede smør i terninger og føj det til de tørre ingredienser.
Forbered dejen
Pulse blandingen, indtil den ligner brødkrummer. Det er vigtigt at gøre dette forholdsvis hurtigt, så smøret ikke har en chance for at smelte.
Forbered dejen
Tilsæt ægget dernæst og puls i længere intervaller, indtil de kombineres. Blandingen skal begynde at klumpe sig sammen.
Forbered dejen
Dump dejen på en ren kogeoverflade og form den til en kugle.
Forbered dejen
Pakk dejkuglen i klamfilm og opkøles i 30 minutter.
Forbered dejen
Pakk den afkølede dej ud, og vend den på et stykke vokspapir på bordpladen.
Forbered dejen
Begynd at flade den ud med hånden.
Forbered dejen
Læg et stykke fastklæbningsfilm oven på den udfladede dej og rulle dejen ud med en kavel, indtil den er 2 centimeter (0,8 tommer) tyk.
Forbered dejen
Skræl klamfolien af, og skub vokspapir og dej på dit skærebræt.
Forbered dejen
Smør din tærteindhold med den resterende spiseskefuld smør.
Forbered dejen
Læg den smurte tin på toppen af ​​dejen med forsiden nedad.
Forbered dejen
Sæt tavlen og tærteindretningen højre opad, og fjern tavlen fra toppen af ​​tærteindstillingen.
Forbered dejen
Brug dine hænder til forsigtigt at skubbe dejen ind i skålens hjørner.
Forbered dejen
Stik bunden af ​​tærskorpen med en gaffel adskillige gange for at skabe et sted, hvor dampen til sidst kan undslippe, når den bages.
Forbered dejen
Læg et nyt stykke vokspapir oven på dejen, og anbring tærtevægte eller bønner oven på vokspapiret. Dette er for at hjælpe med at forhindre, at jordskorpen stiger og bobler, mens den koger. Denne proces kaldes blind bagning .

Bagning

Bagning
Blind bages wienerbrødet i 20 minutter ved 200 ° C.
Bagning
Fjern skorpen fra ovnen, tag vægten og fedtbeskyttet papir ud, og sæt den tilbage i ovnen i yderligere 5 til 7 minutter for at sikre, at bunden af ​​skorpen ikke bliver tåget.
Bagning
Færdig.
Hvis du ikke har en foodprocessor, kan du lave denne opskrift manuelt. I dette tilfælde skal du sørge for at gnide det kolde smør i melet med fingerspidserne.
Du kan muligvis kræve en smule vand eller et drys mel for at hjælpe dejen med at komme sammen, når du har tilsat ægget.
Du kan tilføje en støvning af rismel til tærten, når du har smurt det for at sikre, at wienerbrødet ikke klæber.
Påfyldningsmulighederne til denne skorpe inkluderer asparges quiche, bacon- og ægpaj og champignon- og purrepure.
Hvis du ikke gennemborer helheder i bunden af ​​tærskorpen før bagning, vil du opdage, at dampen fra skorpen får den til at boble, hvilket skaber en ujævn og potentielt revnet skorpebase.
l-groop.com © 2020