Hvordan man laver glutenfri julpudding

Julepudding er en julestift lige fra England og har været nydt i hundreder af år. Nogle gange kaldet figgy budding eller blomme budding, jul budding er en varm dessert, der indeholder tørrede frugter til at skabe en sød og lækker budding. Desværre indeholder den traditionelle opskrift på julepudding mel og andre glutenfyldte produkter, som ikke kan spises af dem med en glutenintolerance. Heldigvis kan du lave en lækker juledisk, der indeholder nul gluten ved at bruge de rigtige ingredienser og bage eller dampe din budding. [1]

Fremstilling af vegansk ikke-bagt glutenfri budding

Fremstilling af vegansk ikke-bagt glutenfri budding
Bland dine tørre ingredienser sammen. Tag dine svisker og figner, og skær dem i mindre stykker ved hjælp af en saks, før du tilføjer dem til skålen. Kombiner dine rips, rosiner, sultanas, svisker, figner, skræl, nødder, pære, grøntsagssuet og krydderier og bland dem sammen i en stor blandeskål. Sørg for at inkorporere krydderierne over resten af ​​de tørre ingredienser, så din budding får en fuld, konsistent smag. [2]
Fremstilling af vegansk ikke-bagt glutenfri budding
Kombiner den pureede pære og pæresaft til blandingen. Tilsæt 50 g (5 oz) af den rensede pære og 50 ml (5fl oz) af pæresaften til din skål, og omrør din blanding kraftigt, og sørg for, at de tørre ingredienser er ret fordelt overalt. For at sparke din glutenfri budding op et hak, kan du bruge 100 ml (3½ oz) (3½ oz) æble- eller pæresaft og 50 ml (2fl oz) brandy i stedet for bare at bruge pære eller æblejuice.
  • En stor træske eller en solid visp er fantastisk til at blande glutenfri budding.
Fremstilling af vegansk ikke-bagt glutenfri budding
Sigt melet med bagepulveret og saltet. Kombiner din 100 g (3½ oz) gluten og hvedefri mel med en fin sigte, indtil de er helt blandede. Når du siler melet med bagepulveret, kan melet luftes, hvilket vil give din budding fluffiness. [3] Det vil også hjælpe med at integrere alle ingredienserne sammen.
Fremstilling af vegansk ikke-bagt glutenfri budding
Fold dit mel i din skål. Det glutenfrie og hvedefri mel hjælper med at binde din blanding sammen. Hæld forsigtigt hvert mel, ad gangen, i din blanding. Brug din ske eller skål, og fortsæt med at omrøre, indtil din blanding har en tykkere viskositet. Træk eventuelle klumper ud ved at fortsætte med at omrøre og folde blandingen sammen.
Fremstilling af vegansk ikke-bagt glutenfri budding
Hæld din blanding i en buddingbassin. Brug en 1,5-liters buddingbassin, når du laver din glutenfri budding. Dæk toppen af ​​kummen med låg eller et stykke fedtfast papir. Du kan købe et buddingbassin online eller i de fleste stormagasiner eller kokkebutikker. [4]
Fremstilling af vegansk ikke-bagt glutenfri budding
Læg din håndvask i en dåse eller dyb gryde og fyld den med vand. Vandet i din dybe gryde skal komme halvvejs op på siden af ​​dit buddingbassin. Dette vil sikre en jævn kog i hele din budding.
Fremstilling af vegansk ikke-bagt glutenfri budding
Drej til gryden i 4-5 timer. Læg et låg på gryden, og hold din budding på komfuret i 4-5 timer på lav-medium varme. I løbet af denne periode skulle budden stivne. Kontroller vandstanden i gryden hver time, og tilsæt mere vand, hvis det er fordampet.
  • Når du tilføjer nyt vand, skal du sørge for at tilføje varmt vand.
Fremstilling af vegansk ikke-bagt glutenfri budding
Lad din budding afkøle natten over i køleskabet. Fjern låget, og fastgør fastgøringsomslag på toppen af ​​din buddingbassin. Du kan opbevare din julepudding i næsten tre måneder, før det går dårligt. [5]
Fremstilling af vegansk ikke-bagt glutenfri budding
Genopvarm din glutenfri budding og spis den. Når du er klar til at servere din glutenfri budding, har du to måder at genopvarme på. Du kan enten sætte det tilbage i din dåse eller dybe gryde og dampe det igen i en til to timer. Alternativt kan du lægge det i din mikrobølgeovn i 3-5 minutter, eller indtil det bliver blødt. [6]
  • Du kan pynte din julepudding med holly og servere den med fløde eller brandy smør.

Bagning af glutenfri budding

Bagning af glutenfri budding
Smæld abrikoser og rosiner i en gryde. Brug 300 ml (10,1 fl oz) (1,26 kopper) rødvin og 75 g (1,26 kopper) brandy for at gøre den tørrede frugt smag rigere. Kog dem over lav-medium varme i 15 minutter. Når du er færdig, skal du sætte dem til side og lad dem køle af i mindst 20 minutter. [7]
Bagning af glutenfri budding
Opvarm din ovn til 180 ° C. Forvarm ovnen, så når den begynder at bage din budding, vil den koge hele vejen igennem. Hvis du ikke forvarmer din ovn, fører det ofte til en ujævn kok, især når du bager julepudding.
Bagning af glutenfri budding
Kombiner dine datoer og orange i madprocessoren. Impuls ved medium til høj i 30 sekunder eller indtil datoer og orange danner en pasta. For at få den ønskede konsistens kan det være nødvendigt med en foodprocessor. Hvis din blanding er klumpet, skal du fortsætte med at pulse på højt, indtil den ikke har klumper.
Bagning af glutenfri budding
Tilsæt dine æg, olivenolie, vanille, kanel, muskatnød, salt og ingefær. Tilføj dine to æg og 60 ml (1 fl oz) (1/4 kop) olivenolie med dine andre krydderier til din madprocessor eller store skål. Fortsæt med at kombinere ingredienserne, bland dem sammen, indtil de er fuldstændigt inkorporeret i hinanden.
  • Din dej skal have en glat og cremet konsistens.
Bagning af glutenfri budding
Tøm den resterende appelsinsaft ud af skålen. Tøm enhver appelsinsaft, der sætter sig øverst i din blanding. Målet er at få din dej så cremet og glat som muligt. Overskydende vand vil gøre din kage mere tilbøjelig til at falde fra hinanden, når den koges.
Bagning af glutenfri budding
Overfør til en stor skål, og tilsæt din tørrede frugt og mandelmel. Læg din pasta i en stor blandeskål og dine rosiner og tørrede abrikoser til blandingen. I stedet for rosiner kan du også bruge sultanas eller hvide rosiner. Bland dejen sammen, og forbered den til bagning.
Bagning af glutenfri budding
Læg din dej i buddingforme og bag din budding. Overfør din dej til 750 ml buddingforme med en spatel. Anbring formene på det midterste stativ i din ovn, og fortsæt med at bage din budding i 45 minutter. Tjek din julepudding tilbage, og sørg for, at den koger ordentligt. Ydersiden skal have en brun og sprød skorpe, der dannes på toppen. [8]
Bagning af glutenfri budding
Afkøl din budding i mindst 10 minutter, og server derefter. Lad dine buddinger afkøle i mindst 10 minutter, før du fjerner dem fra deres forme. På dette tidspunkt skal de være solide nok, så du kan fjerne dem, uden at de falder fra hinanden.
Bagning af glutenfri budding
Færdig.
l-groop.com © 2020