Sådan fremstilles stegt Kasseri-ost med agurksauce

En unik variation af græsk saganaki, en ostebaseret forretter af stegte ost , denne opskrift kombinerer de komplekse, rige smag af Kasseri-ost (traditionelt fremstillet med fåremælk eller gedemælk) med en kølig, forfriskende agurksaus. Selvom opskriften på denne forretter muligvis vanskeligt for nogle, det er faktisk ganske let med disse trin-for-trin-instruktioner. Dine smagsløg vil takke dig for at forkæle dig med denne traditionelle godbit med en gourmet-twist.

Forberedelse af agurksauce

Forberedelse af agurksauce
Saml dine ingredienser til saucen.
Forberedelse af agurksauce
Skrell agurkerne, skær dem i længderetning i kvartaler og skær dem derefter i små stykker.
Forberedelse af agurksauce
Læg agurkstykkerne i en blender og flydende.
Forberedelse af agurksauce
Sil agurkesaften gennem en sigte med en lille skærm. Du bruger massen.
Forberedelse af agurksauce
Drik, gem eller smid den resterende agurkvæske.
Forberedelse af agurksauce
Bland creme fraiche, agurkmasse, hvidløgspulver og citronsaft sammen, brug mere eller mindre hvidløgspulver og / eller citronsaft efter smag.
Forberedelse af agurksauce
Server saucen i individuelle dessertretter.

Ost tilberedning

Ost tilberedning
Tag ost ud af pakkerne og lad sidde, indtil den når stuetemperatur. ( ).
Ost tilberedning
Pisk æggene og hæld på en tallerken. Hæld italienske brødkrummer på en anden plade.
Ost tilberedning
Dyp alle sider af osten ned i æggeblandingen og derefter i brødkrummer for at brød osten.
Ost tilberedning
Sæt ost på en anden plade, og lad ostebrygningen tørre.
Ost tilberedning
Gentag breadingprocessen. De skal være dobbeltpodet, så osten ikke smelter gennem brødet under tilberedningen.
Ost tilberedning
Varm vegetabilsk olie i en stegepande i lidt mindre end mellemlang indstilling. (Brug nok vegetabilsk olie til at komme halvvejs op på ostens sider under madlavning). Varme også op a stegepande (som f.eks. en, der bruges til fremstilling af tortillaer med lave sidevægge).
Ost tilberedning
Læg ost i olien, indtil den er gyldenbrun.
Ost tilberedning
Vend osten og kog, indtil den side også er gyldenbrun.
Ost tilberedning
Læg ost i stegepanden og server den som den er sammen med agurksaus og baguettebrød.
Ost tilberedning
Brug en gaffel til at skære et stykke ost (mens ost stadig er i stegepanden), læg osten fra gaffelen på en brødskive, og læg også sauce på brødet. God fornøjelse!
Erstat creme fraiche med yoghurt til en mere autentisk tsatsiki-sauce.
Du kan også bruge fladbrød til en mere autentisk skål. (Soltørret tomatbrød er lækker!)
I fravær af en lille-screenet sigte kan 2 eller 3 foldede papirhåndklæder bruges til at adskille agurkesaft fra massen.
For en ekstra touch, hæld en lille mængde konjak (1/4 kop vil gøre) over den stegte ost. Tænd den i brand, og pres derefter en citron over den. Glem ikke at råbe "OPA!"
Osten skal være mellem 3/4 "og 1" tyk.
Vær ikke bange for at prøve dette med andre oste også. Cheddarost og pepper jackost er også god, når de tilberedes på denne måde.
At servere osten i en varm stegepande hjælper med at holde osten varm. Du har brug for noget på bordet for at indstille panden, så det ikke brænder eller brænder bordet.
l-groop.com © 2020