Sådan fremstilles Enchilada-sovs

Enchiladas er udstoppede rullede tortillaer. Til servering ledsages de normalt af en passende velsmagende sauce til at færdiggøre skålen. Her er et par valg af sauce at bruge når laver enchiladas .

Enkel enchiladasauce

Enkel enchiladasauce
Smelt smør eller margarine i en gryde på medium varme.
Enkel enchiladasauce
Tilsæt melet. Tre spiseskefulde skulle være nok, men hvis ikke, tilføj lidt mere for at danne en løs pasta.
Enkel enchiladasauce
Tilsæt 1 kop vand til melet. Tilsæt også sammen med det malede chilipulver og formalet spidskommen.
Enkel enchiladasauce
Kog op til et lavt kog, lige længe nok til at tykkere saucen. Hvis sausen virker lidt for tyk til dine behov, kan den fortyndes yderligere med mere vand.
Enkel enchiladasauce
Når saucen er i smag og af en konsistens, du foretrækker, hæld den over de rullede og fyldte tortillas. Det kan også bruges sammen med enhver anden mexicansk skål, du kan lide.

Tomatillo (grøn tomat) enchiladasauce

Tomatillo (grøn tomat) enchiladasauce
Bring en gryde med vand i kog. Tilsæt hvidløgfedd og chili.
Tomatillo (grøn tomat) enchiladasauce
Tilsæt tomatillos fem minutter senere. Kog i yderligere 5 minutter, fjern derefter den fra varmen og tøm den.
Tomatillo (grøn tomat) enchiladasauce
Læg de kogte tomatillos, hvidløg og chili i en blender. Tilsæt en løgkvartel og koriander (frisk koriander). Bland kort - koriander skal stadig være synlig og ikke males for fint.
Tomatillo (grøn tomat) enchiladasauce
Tilføj koppen med lager.
Tomatillo (grøn tomat) enchiladasauce
Hæld puréen i en lille stegepande. Saer puréen. Tilsæt salt til sæsonen, alt efter din smag.
Tomatillo (grøn tomat) enchiladasauce
Sænk varmen. Lad koge, uafdækket, i 10 minutter.
  • Tilsæt mere lager, hvis sausen ser ud for tyk.
Tomatillo (grøn tomat) enchiladasauce
Fjern det fra varmen. Spe den varme sauce over de rullede og fyldte enchiladaer. Fløde eller queso fresko kan tilsættes oven på saucen, hvis du vil.

Cremet tomat enchiladasauce

Cremet tomat enchiladasauce
Tilsæt de hakkede tomater, løg, chili, hvidløg, salt, sukker og tomatpuré til en blender eller foodprocessor. Puré indtil det er glat.
Cremet tomat enchiladasauce
Smelt smør eller margarine i en stor stegepande. Tilsæt puréen til det varme smør, og lad det småkoke i 5 minutter. Fjern midlertidigt fra varmen.
Cremet tomat enchiladasauce
I en lille blandeskål skal du slå æg og fløde sammen. Bland godt.
Cremet tomat enchiladasauce
Tilsæt en skefuld af den varme puré til æg- og flødeblandingen. Bland hurtigt for at forhindre kogning af æg.
Cremet tomat enchiladasauce
Hæld ægget og flødeblandingen i resten af ​​puréen. Bland igennem.
Cremet tomat enchiladasauce
Sæt puréen tilbage på en lav varme. Varme langsomt under omrøring konstant. Blandingen bliver gradvist tykkere. Lad ikke koge.
Cremet tomat enchiladasauce
Opdel sausen. Tilsæt en fjerdedel af saucen til enchilada-fyldet (som kød og stegt paprika) og rør igennem. Hæld resten af ​​saucen over enchiladerne, efter at de er arrangeret i en bageplade, inden enchiladasene bages. Når saucen bobler, er skålen klar til at serveres.

Rød vegansk enchiladasauce

Rød vegansk enchiladasauce
Opvarm olivenolien i en nonstick-stegepande, indtil den skinner.
Rød vegansk enchiladasauce
Tilsæt melet og kog det i et minut under omrøring konstant med en træske.
Rød vegansk enchiladasauce
Tilsæt chilipulveret og kog i yderligere et minut.
Rød vegansk enchiladasauce
Hæld grøntsagsbestanden og tomatpastaen i.
Rød vegansk enchiladasauce
Drys saucen med spisskummen og oregano, og rør sausen godt sammen for at kombinere alle ingredienserne.
Rød vegansk enchiladasauce
Bring saucen op i en simmer. Kog saucen i 15 minutter under omrøring lejlighedsvis med en træske.
Rød vegansk enchiladasauce
Fjern saucen fra varmen. Brug det enten i din opskrift, eller anbring det i en lufttæt beholder for at opbevare den.
Rød vegansk enchiladasauce
Færdig.
Der er mange sorter chili, og tilgængeligheden kan variere afhængigt af hvor du bor. Generelt, jo mindre chili, desto varmere er den fyrige smag. Vækstbetingelser påvirker også chiliens hotness.
Røde chili er modne grønne chili - den røde farve er ikke nødvendigvis en indikation af varme.
l-groop.com © 2020