Hvordan man laver en almindelig kage

Hvis du aldrig har lavet en kage før eller ønsker en godbid, der ikke er for smarte, så prøv at bage en almindelig kage. Du har ikke brug for meget udover mel, sukker, æg og smør for at lave en simpel kage, der er fantastisk alene eller toppet med din yndlingsis. Når du først er komfortabel med at bage, kan du lave substitutioner eller tilføje smag.

Blanding af batteri

Blanding af batteri
Pisk mel, bagepulver og salt i en skål. Læg 1 3/4 kopper (218 g) mel til alle formål i en blandeskål, og tilsæt 1 tsk (4 g) bagepulver sammen med 1/2 tsk (3 g) bagepulver og salt. Visp i ca. 10 sekunder, så de tørre ingredienser kombineres. [1]
Blanding af batteri
Fløde smør og sukker i en separat skål i 4 til 5 minutter. Tag en stor blandeskål ud, og sæt 3/4 kop (170 g) smør ved stuetemperatur i det sammen med 1 1/2 kop (300 g) kornet sukker. Tænd et stativ eller en håndmikser til medium hastighed, og slå blandingen, indtil den bliver lys og fluffy. [2]
  • Det er vigtigt at bruge smør til stuetemperatur, som kombineres glat med sukkeret. Dette vil gøre din kage lys og fluffy i stedet for tæt.
  • Stop blandeapparatet, og skrap siderne af skålen et par gange ned for at inkorporere alt smør.
Blanding af batteri
Pisk 2 æg i smør-sukkerblandingen med lav hastighed, 1 æg ad gangen. Drej mixeren ned til lav, og tilsæt 1 æg ved stuetemperatur. Fortsæt med at blande, indtil ægget er inkorporeret, og tilsæt derefter det andet æg. Fortsæt med at slå blandingen, indtil du ikke ser nogen æggeblomme eller hvid. [3]
  • At slå i æg ved stuetemperatur fanger luft i dejen, så din almindelige kage stiger i ovnen.
Blanding af batteri
Rør de tørre ingredienser og kødmælk ind for at gøre en jævn dej. Hold mixeren på lav hastighed, og omrør omkring 1/3 af de tørre ingredienser. Kom derefter ud kop (180 ml) kødmælk eller sødmælk og hæld 1/2 af det i skålen. Når væsken er inkorporeret, tilsættes endnu 1/3 af de tørre ingredienser. Afsluttes med at røre dejen ved at omrøre den resterende kødmælk efterfulgt af resten af ​​de tørre ingredienser. [4]
  • Stop med at omrøre, så snart den sidste af de tørre ingredienser er blandet. Hvis du blander dejen for meget, kan din kage blive hård eller tæt.

Bagning af kagen

Bagning af kagen
Forvarm ovnen til 177 ° C (350 ° F), og før en 23 cm lang gryde. Spray en 9 cm x 23 cm (23 cm × 23 cm) firkantet gryde, en 9 x 5 inch (23 cm × 13 cm) brødpande eller en 9 tommer (23 cm) rund pande med bagespray og skær derefter et stykke af pergamentpapir, der passer til bunden af ​​gryden. [5]
  • Prøv at bruge en kage af metal, da dette leder varmen bedre end glas eller keramik.
  • Hvis du gerne vil lave almindelige cupcakes, skal du lægge muffinsforinger i 16 til 18 hulrum i en muffins tin.
Bagning af kagen
Spred dejen i gryden. Hæld al den almindelige kage dej i den forberedte kagepande og brug bagsiden af ​​en kniv eller forskudt spatel til at sprede dejen så det er plant. Dette forhindrer kagen i at hvælpe, mens den bages. [6]
  • Hvis du bager almindelige cupcakes i stedet for en kage, kan du prøve at dele dejen ved hjælp af en cookie scoop.
Bagning af kagen
Bag den almindelige kage i 45 til 60 minutter. Sæt kagen på midterste stativ i din forvarmede ovn og bag den i 45 minutter. Kagen skal blive en rig gylden farve og begynde at trække væk fra kanterne, når den er bagt. Da alles ovn er lidt anderledes, kan det tage din ovn mere tid at bage kagen, så du skal ikke bekymre dig, hvis den har brug for op til 15 minutter mere. [7]
  • Du kan også indsætte en tandstikker eller spyd i midten af ​​kagen for at se, om det er gjort. Testeren skal komme ren ud, og hvis den ikke gør det, skal du bage kagen i et par minutter mere, før du kontrollerer den igen.
  • Hvis du laver almindelige cupcakes, skal du kontrollere dem efter 20 minutter.
Bagning af kagen
Fjern kagen og afkøl den på et trådstativ i 1 time. Sluk for ovnen, og brug ovnvotter for at tage kagen ud. Sæt gryden på et trådstativ, og lad kagen køle helt af, inden du tager den ud af gryden. [8]
  • Du behøver ikke at bekymre dig om, at kagen klæber til panden, da pergamentet er på bunden.
Bagning af kagen
Vend kagen ud af gryden. Når kagen er helt kølig, kør en smørkniv mellem kagen og siden af ​​gryden. Sæt gryden på tælleren, og sæt et omvendt trådstativ oven på kagen. Hold derefter trådstativet og bunden af ​​gryden, så du hurtigt kan vende kagen over på stativet. [9]
  • Du behøver ikke at bære ovnvotter, da kagen er kold på dette tidspunkt.
Bagning af kagen
Skræl pergamentet af og server den almindelige kage. Skræl langsomt pergamentpapirforingen væk og smid den væk. Vend kagen over og skær den i stykker til servering. Hvis du gerne vil dekorere kagen lidt, skal du overveje at støde den med pulveriseret sukker, frosting det med smørcream, eller hæld en simpel glasur over det. [10]
  • Læg restkage i en lufttæt beholder og opbevar den ved stuetemperatur i op til 2 dage. Mens du kan køle kagen i op til 7 dage, kan det få den til at tørre ud.

Prøver variationer

Prøver variationer
Udskift noget af melet med kakao for at lave en chokoladekage. For at omdanne din almindelige kage til en rig, chokoladekage, skal du bytte 1/2 kop (65 g) kakaopulver til 1/2 kop (65 g) af alt-melet. Du kan også tilføje 1 kop (175 g) bittersøde chokoladechips for at lave en dobbelt-chokoladekage. [11]
  • Overvej frosting din chokoladekage med flødeost frosting eller chokolade smørkrem.
Prøver variationer
Rør 1 til 2 tsk (4,9 til 9,9 ml) af en ekstrakt for at tilføje smag. Juster smagen på din almindelige kage ved at røre i en smule aromaekstrakt, når du tilsætter æggene til dejen. Overvej at bruge vanilje, citron, mandel, kaffe, kokosnød eller orange blomsterekstrakt til din dej. [12]
  • Hvis du laver en citrus-aromatiseret kage, kan du prøve at gnide skaldet fra 1 citron, 1 appelsin eller 1/2 af en grapefrugt i sukkeret til kagen, før du flommer den med smøret. Dette frigiver citrusolier i sukkeret.
Prøver variationer
Tilsæt krydderier til de tørre ingredienser til en varm krydderikage. Pisk 1 tsk (2 g) malet kanel, 1/2 tsk (1 g) malet kardemomme eller krydderier og en knivspinde malet sort peber til de tørre ingredienser i din almindelige kage. Når du har lavet den krydret dej og bagt kagen, vil du måske frost den med flødeost smørcreme. [13]
  • Til ekstra krydderi omrøres 1 spiseskefuld (7 g) revet ingefær i smør og sukkerblandingen.
Prøver variationer
Spred topfraktioner over den almindelige kage, før du bager den. For at give din kage lidt ekstra farve eller crunch skal du tilføje en håndfuld hakkede eller spaltede nødder, såsom mandler eller pekannødder. Du kan også sprede farverige dryss til en festlig fødselsdagskage eller en smuldrende streusel for at lave en enkel kaffekage. [14]
  • Brug ristede nødder i stedet for rå nødder til den crunchiest konsistens.
Prøver variationer
Brug en ægerstatning, hvis du gerne vil lave en ægfri kage. Hvis du ikke vil bage med æg, skal du bruge en vegansk ægerstatning eller 3 flydende ounces (89 ml) mælk, kødmælk eller creme fraiche i stedet for de 2 æg. Husk, at din almindelige kage vil være lidt tørrere end en kage lavet med æggene.
  • For at fremstille en helt vegansk almindelig kage skal du også bruge et vegansk smørprodukt og erstatte alternativ mælk, såsom mandel- eller havremælk, til kødmælken.
Prøver variationer
Lav en glutenfri kage ved at justere melet. Køb et glutenfrit bagemel, der er designet til brug i stedet for altmel. Du skal være i stand til at erstatte den samme mængde glutenfri bagemel som det altmel, der kræves i opskriften, så det er let at bruge!
  • Hvis du gerne vil erstatte glutenfrit mel, såsom mandel- eller kikærtsmel, skal du følge producentens instruktioner til bagning med det. Husk, at teksten på din kage kan være mere smuldrende end hvis du bager med altmel.
Hvor lang tid tager det at fremstille en almindelig kage?
Cirka 15 minutter for at lave dejen og 25 til 30 minutter til kogning i en ovn, der er forvarmet til 160 grader Celsius (320 Fahrenheit).
Hvad er vaniljeessens?
Vaniljeessensitet kaldes også vaniljeekstrakt. Det er fødevaresikker alkohol, der har haft vaniljebønner i blødgøring i det. Det er generelt ikke fortyndet, så du har kun brug for en lille smule. Alkoholen brænder af i ovnen, så den er sikker for børn.
Kan jeg lave denne kage i en mikrobølgeovn?
Du kan ikke lave kager i mikrobølgeovnen, medmindre du har en speciel opskrift designet til dette formål. Ellers bages kagen ikke ordentligt. Der vil være hotspots og andre steder, hvor kagen er rå, eller den kan endda eksplodere i mikrobølgeovnen, hvilket skaber et forfærdeligt rod.
Hvordan laver jeg en femlags kage?
Gentag denne proces fem gange (for at lave fem separate kagelag), og stak kagerne oven på hinanden med en tynd spredning af glasur imellem. Frost derefter kagen og dekorér den.
Hvor meget smør kan jeg bruge i stedet for olie?
2 spsk fra smør ved stuetemperatur er god nok.
Kan jeg ise denne slags kage?
Ja, denne kage kan være is eller frostet.
Er rørsukker det samme som melis?
Nej. Melisukker er finmalet og fungerer anderledes end rørsukker. Udskift dem ikke med hinanden.
Hvordan gør jeg min kage hvid indeni?
Skær den gennem midten, og tilføj derefter pisket fløde rundt om midten, før du sætter den øverste bit tilbage på. Eller du kan lave en vaniljekage, der er hvid.
Hvor lang tid tager det at bage en chokoladekage?
Det afhænger af opskriften. Hver opskrift inkluderer en bagtid.
Hvis jeg laver en almindelig svampekage, er det vigtigt at bruge vaniljeessens?
Ikke nødvendigvis, selvom din svamp mangler smag, hvis du ikke gør det. Du kan dog tilføje enhver smag til din kage!
Hvordan laver jeg en større kage?
Hvis du ikke har et stativ eller en håndmikser, kan du blande dejen manuelt med en træske.
Leg dig rundt med at tilføje en lille håndfuld tørret frugt, chokoladechips eller ristede nødder til den almindelige kagedej.
l-groop.com © 2020