Sådan fryses spinat

Hvis du har frisk spinat, som du vil bevare, er frysning det en god måde at bevare den på. Mens spinatens struktur ændres, når du fryser den, bevares næringsstofferne og smagen. Hvis du planlægger at bruge spinaten inden for 6 måneder, kan du fryse den frisk, men hvis du tror, ​​du måske opbevarer den længere end det, er det bedst at udblænde den først. Du kan også purere spinaten først for at gøre den let at bruge i smoothies, supper og meget mere!

Frysning af frisk spinat

Frysning af frisk spinat
Sving spinaten i en skål med koldt vand, og skyl det derefter rent. Det er altid vigtigt at vaske rå spinat for at fjerne snavs og bakterier fra bladene. Placer spinaten i en skål med vand og brug dine hænder til at flytte bladene rundt i vandet. Skyl derefter spinaten forsigtigt. [1]
  • Hvis du ser brune, beskadigede eller grødede blade, skal du trække dem ud og smide dem væk.
Frysning af frisk spinat
Klem og klap spinaten tør med papirhåndklæder. Ryst spinaten et par gange for at fjerne noget af det overskydende vand, og indpak derefter bladene i en stak papirhåndklæder. Pres forsigtigt papirhåndklæderne for at hjælpe med at vride noget af vandet ud af spinaten. Derefter skal du pakke spinaten ud og klappe den så tør som du kan med en frisk stak papirhåndklæder. [2]
  • Du kan også bruge en salatspinner, hvis du har en.
Frysning af frisk spinat
Skær spinaten i stykker af små bid, hvis bladene er store. Hvis du har større blade, kan du måske rive dem i to, så de bliver lettere at spise. Selvom din frosne spinat blødgøres, når du tiner den ud, kan store stykker spinat stadig være svært at spise i en skål. [3]
  • Det kan også være en god idé at fjerne hårde stængler eller ribber, mens du gør dette.
  • Hvis du fryser baby-spinat, behøver du muligvis ikke at rive den eller fjerne stilkene.
Frysning af frisk spinat
Frys spinatblade i mærkede genlukkelige poser. Pakk spinaten tæt ind i en fryserpose, og luk derefter posen det meste af vejen. Tryk så meget luft ud som muligt uden at knuse spinaten, og slut derefter forseglingen af ​​posen og læg den i fryseren. På denne måde kan du konserver spinaten i op til 6 måneder. [4]
  • Hvis du har brug for at bruge en hårdsidig beholder, skal du prøve at fylde beholderen hele vejen. Undgå dog at klæbe spinaten i beholderen, før du forsegler den, fordi spinaten kan ekspandere, når den fryser.
Frysning af frisk spinat
Mærk poserne, og frys dem derefter. Stol ikke bare på din hukommelse for at minde dig om, hvor længe spinaten har været i fryseren, eller endda hvad der er inde i posen. Brug en markør til at skrive på posen, hvis den har plads til en etiket, eller skriv på en klæbemærkat og sæt den på posen, hvis den ikke gør det. Når du er færdig, skal du placere poserne i fryseren. Din spinat forbliver god i op til 6 måneder. [5]
  • Hvis du brugte en hårdsidet beholder, skal du placere etiketten på låget.
  • For at optø spinaten skal du placere den i køleskabet natten over.

Blanchering af spinaten inden frysning

Blanchering af spinaten inden frysning
Skyl spinaten i koldt vand for at fjerne al snavs, og tøm den derefter. Inden du sprænger din spinat, skal du give den en god skylning for at fjerne snavs, bakterier eller insekticider på bladene. Læg spinaten i et dørslag for at dræne, men det er ikke nødvendigt at tørre den endnu. [6]
  • Hvis du sprænger spinat, som du høstede selv, kan du placere spinaten i en skål med vand for at rense den grundigt, da der stadig kan være bug eller spor af snavs fra din have.
  • Kommercielt købt spinat er sandsynligvis allerede vasket, men det er stadig en god ide at skylle den igen.
Blanchering af spinaten inden frysning
Hæld eventuelle hårde stængler væk, og riv spinaten i stykker af bidestørrelse. Hvis dine spinatblade er større, end du komfortabelt kunne spise i en bid, riv dem i to eller mindre stykker, hvis du vil. Du skal også trække alle lange stængler af, og du vil måske også fjerne ribbenene i midten af ​​større blade. [8]
  • Hvis spinatblade allerede er små, behøver du muligvis ikke at rive dem.
Blanchering af spinaten inden frysning
Bring en stor gryde med vand i en rullende kog. Den mængde vand, du har brug for, afhænger af, hvor meget spinat du klipper. Generelt har du brug for ca. 2,600 ml vand for hver 0,45 kg spinat. [9]
  • Fyld ikke gryden mere end ca. 3/4 af vejen med vand. Hvis du gør det, kan vandet koge over, og du har måske ikke plads til at lægge spinaten.
Blanchering af spinaten inden frysning
Fyld en stor skål med isvand, mens vandet opvarmes. Mens du venter på, at dit vand koges, skal du få en stor skål, ligesom en stanseskål. Fyld skålen omtrent halvvejs med is, og hæld derefter i nok køligt vand til at dække isen helt. [10]
  • Sørg for at efterlade nok plads i skålen til at tilføje spinaten.
Blanchering af spinaten inden frysning
Rør spinaten i det kogende vand, og dæk derefter i 2 minutter. Slip forsigtigt spinaten i vandet, skub den derefter under overfladen med en langhåndteret ske. Rør spinaten grundigt, indtil vandet vender tilbage til kogning, dæk derefter gryden med et tætsiddende låg og lad spinaten koge i 2 minutter .. [11]
  • Hvis du gerne vil, kan du placere spinaten i en dampende kurv, og sænk den derefter ned i vandet. Det vil gøre det lettere at tage spinaten ud af vandet, når du har blancheret den.
  • Lad ikke spinaten stå i vandet i mere end 2 minutter, ellers kan den blive blød og grødet.
Blanchering af spinaten inden frysning
Overfør spinaten til isbadet i 1 minut. Løft spinaten forsigtigt ud af vandet med en slidset ske og anbring den i skålen med isvand. Når du har tilføjet alt spinaten, skal du kontrollere vandets temperatur. Hvis det føles lunkent, tilsættes mere is. [12]
  • Pas på ikke at sprøjte noget af det kogende vand på dig!
Blanchering af spinaten inden frysning
Tøm spinaten i et dørslag. Når du har kølet spinaten, skal du overføre den til et dørslag for at dræne. Det tager sandsynligvis cirka 5 minutter, før det meste af vandet drænes ud af spinaten. Hvis du vil, kan du forsigtigt ryste eller trykke på dørslag et par gange for at fremskynde processen. [13]
  • Du kan også tørre spinaten i en salatsnurr, hvis du har en.
Blanchering af spinaten inden frysning
Spred spinaten på papirhåndklæder og klap bladene tørre. For at fjerne eventuelt resterende vand fra spinaten skal du sprede bladene på et tykt lag papirhåndklæder. Brug derefter flere ekstra tørpapirhåndklæder til at klappe bladene, indtil de er så tørre som muligt. [14]
  • Tørring af bladene vil forbedre teksten på din frosne spinat.
Blanchering af spinaten inden frysning
Læg spinaten i en genlukkelig plastikpose, og pres al luft ud. Opdel spinaten i den normale portion, du normalt vil bruge til et måltid. Ekstra luft i din beholder kan forårsage, at din spinat bliver frysebrændt, så sørg for at fjerne så meget luft fra posen som muligt, før du forsegler den. [15]
Blanchering af spinaten inden frysning
Mærk posen, og frys derefter spinaten i op til 1 år. Skriv den aktuelle dato på posen sammen med ordet "spinat", så du ikke glemmer hvad der er inde. Brug spinaten inden for 10-12 måneder for den bedste kvalitet, selvom så længe din fryser holder sig ved 0 ° F (−18 ° C), vil spinaten forblive sikker at spise. [16]
  • Når du er klar til at spise din spinat, skal du tø den op ved at placere den i køleskabet natten over. Hvis du ønsker at optø det hurtigere, skal du placere posen under koldt rindende vand i 10-15 minutter, eller indtil spinaten er helt optøet.

Frysning af ren spinat

Frysning af ren spinat
Vask din spinat i en skål med koldt vand, og skyl det grundigt. Sving spinaten rundt i skålen i 1-2 minutter for at vaske snavs eller bakterier væk. Hold det derefter under koldt rindende vand fra vasken og giv den en god skylning for at sikre, at den er helt ren. [17]
  • Selv hvis du purerer og fryser den, skal du altid vaske rå spinat, inden du spiser den.
Frysning af ren spinat
Placer spinaten i din blender med ca. 2 ml spsk (30 ml) vand. Hvis du purerer meget spinat, skal du bare lægge det, der passer ind i din blender på én gang. Derefter tilsættes en stænk vand, da dette vil hjælpe spinatpuréen mere jævnt. [18]
  • Du kan også bruge en foodprocessor, hvis du vil.
Frysning af ren spinat
Bland spinaten i cirka 30 sekunder, eller indtil spinaten er glat. Afhængigt af din blender kan det tage 30-60 sekunder, inden spinaten bliver fuldt blandet, selvom du kan blandes lidt længere, hvis den ikke er så glat, som du gerne vil.
  • Hvis du har en juiceindstilling, kan du bruge den til at få en jævn, flydende konsistens.
Frysning af ren spinat
Del puréen i poser, krukker eller isterningsbakker. For at gøre optøning af din spinatpuré så let som muligt, er det bedst at dele ud, hvad du tror, ​​du har brug for ad gangen. For at gøre det kan du dele puréen i fryseposer med snackstørrelse eller frysesikre babymadskrukker, eller du kan hælde puréen i en isbakke for at få små terninger. [19]
  • Hvis du fryser spinaten i isterbakker, skal du vente, indtil den er frosset, og derefter springe terningerne ud og overføre dem til en frysepose eller en anden frysesikker beholder. På den måde kan du genbruge bakkerne, når du har brug for dem.
Frysning af ren spinat
Placer spinaten i fryseren, hvor den vil opbevares i cirka et år. Hvis din fryser holder sig ved 0 ° F, vil spinaten forblive sikker at spise, så længe den er frosset. Dog er kvaliteten bedst, hvis du spiser den inden for 10-12 måneder. For at optø spinaten skal du placere den i køleskabet natten over. [20]
  • Hvis du bruger spinaten i en frossen smoothie, er der ingen grund til at optø den først. Kast det bare i blenderen sammen med - eller i stedet for - dine isterninger. Du kan også tilføje frosne terninger af spinat direkte til varme supper eller andre retter, mens du simmer dem, da varmen hurtigt smelter isen.
For puré skal du først blæse eller lade den være rå?
Blancher det først. Spinat er meget delikat, og selvom den mest enzymatiske handling, der forårsager skade, stoppes ved -18 * c (din frysetemperatur), forhindres ikke alt. Spinaten vil vare længere på denne måde.
Er frysning af spinat uden at forblænde det en god idé?
Du kan fryse spinat uden at forblive den; Det anbefales dog, at du blancheres i 2 minutter, hvis du vil holde spinaten i fryseren i mere end 6 måneder.
Har du brug for at tage stammen af?
Hvis stilkene er lange, så ja, skal stilkene fjernes inden frysning.
Mens din frosne spinat er for blød til brug i salater, vil den være lækker i retter som pasta, suppe, saucer, gryderoller og mere!
l-groop.com © 2020