Sådan tilberedes østrigsk stil Apple Pie

Eplepastej i den østrigske stil involverer store bidder af æble, der er drysset med kanel og sukker, som er lagt til side for at sidde i halvanden time, så smagene kan tilføres før bagning. Du har brug for en pie dej efter din egen smag til at fylde denne op.

Klargøring af æblerne

Klargøring af æblerne
Vask og rengør æblerne, og skær dem derefter i halvdele. Fjern kernen, og skær dem i skiver med en tykkelse på ca. 1 centimeter (0,4 tommer).
Klargøring af æblerne
Drys æblehalvdelene med citronsaft. Tilsæt sukker og kanel. Lad æblehalvdelene hvile i cirka halvanden time, så de frigiver deres juice.
Klargøring af æblerne
Hæld ca. 100 ml æblejuice i en gryde med lidt sukker. Varm op og rør, indtil det karamelliserer.
Klargøring af æblerne
Brug en teskefuld smør til at drysse æblehalvdelene med.

At lave kagen

At lave kagen
Opvarm ovnen til 350 ° F / 180 ° C.
At lave kagen
Forbered dejen til tærten. Stræk den rigtig godt, rul den ud på en overflade dækket med nok mel til, at dejen ikke klæber.
At lave kagen
Pensl tærtepanden eller skålen med smør. Støv det derefter med mel. Tilsæt et første lag dej. Melet hjælper med at forhindre, at det klæber til panden eller skålen.
At lave kagen
Tilsæt æblerne. Drys dem med den karamelliserede juice og indpak den med det andet stykke dej til topningen.
At lave kagen
Bør tærten med slået æg til en glasur.

Bagning af kagen

Bagning af kagen
Placer den i den forvarmede ovn. Bages i cirka 30 minutter, eller indtil de er brun på toppen.
Bagning af kagen
Om cirka 30 minutter er kagen klar. Fjern det fra ovnen ved hjælp af ovnmåtter.
Bagning af kagen
Støv generøst med pulveriseret sukker.
Bagning af kagen
Skær den, mens den stadig er varm. Nu er kagen klar til servering.
Bagning af kagen
Serveres på individuelle plader. Serveres med lidt brunt sukker for mere smag. En lille fløde er også flot.
l-groop.com © 2020