Sådan grilles frugter

Barbecued frugt har en lækker smag fremkaldt af den intense øjeblikkelighed af flammen eller varmen, hvilket ofte får de velsmagende juice til at boble til overfladen, når den fordamper, hvilket gør frugten ekstra sød og lækker. Hvis du underholder ved at bruge en grill, er det at grille frugter i slutningen af ​​måltidet en god måde at spare på yderligere madlavning og afslutte måltidet på samme måde som det begyndte - at stå omkring grillen! Ikke alle frugter er velegnede til at grille, og nogle frugter griller meget bedre end andre, så denne artikel indeholder en enkel liste over frugter og omtrentlige tider til at guide dig. Alligevel er du velkommen til at eksperimentere. Her er nogle forslag til, hvordan man laver nogle enkle, velsmagende varme desserter.
Vælg frugten. Som du kan se fra listen ovenfor, er der adskillige anbefalede frugter såvel som nogle forslag til, hvad man skal undgå. Generelt er det bedst at undgå frugter, der har et højt vandindhold (såsom nogle bær) eller delikate frugter, men stort set enhver anden slags frugt kan grilles med omhu eller med en indpakning som f.eks. folie omkring frugterne. Selvom vandmelon har et højt vandindhold, griller det overraskende godt, når det skæres i tykke bidder.
Forbered de valgte frugter. Vask, skræl og fjern eventuelle hårde eller uspiselige portioner fra frugterne. De genstande, du har brug for at fjerne, er ofte hud, kerne, bund eller ethvert frø eller grove, men styres af den type frugt, du bruger.
Skær frugterne i skiver, der ikke er tykkere end 1 cm eller 1/2 tomme. Du kan skære dem i bidder af enhver form, du ønsker, men sigter mod at holde bredden ikke tykkere end 1 cm eller 1/2 tommer tykkelse, og holde alle stykker ensartede for at sikre jævn tilberedningstid for alle frugterne. Den tyndere skivestørrelse hjælper frugten med at tilberede jævnt og hurtigt uden at falde fra hinanden.
  • Stenfrugter såsom fersken kan faktisk koges i halvdele.
  • Du kan tilberede store kiler af ananas, men på en meget lavere varme. Det er lettere at skære sådan frugt i kiler.
  • , anbefales det, at du blødgør dem i vand i 15 minutter før brug. Dette forhindrer afbrænding.]] Formålet er, at formene er lavet, så de ikke falder gennem ristene på grillen, eller placer dem på et spyd på samme måde som at lave en shish-kebab. Mæng dem ikke på spydet - placer dem bare jævnt langs spydet.
  • Hvis du griller spydede frugter, skal du tage frugtkebaberne ud af en række frugtstykker for at gøre det mere interessant, såsom ananas, banan, melon, kiwifrugt, jordbær og druer. En marshmallow kan også sidde fast på kebaben for at tilføje sødme, og den kan dryppe ned på frugtstykkerne lige efter tilberedning.
  • Børstning af frugtstykker bestemt til grill / rist top med vegetabilsk olie kan hjælpe med til at sikre, at de ikke klæber fast på grillpladen.
Brug foliepakker (eller "papilloter") til blødere frugter til at grille inde i dem. Hakk simpelthen frugt op i små stykker eller skiver, fold folien over og indpak den sikkert inde i foliepakken. Dette kan sættes direkte på grillen og koges i cirka 15-20 minutter, og du vil opdage, at al frugt indeni vil være lækker og let at fjerne.
  • Drys krydderier, sauce eller andre egnede aromaer over frugterne inde i pakken, før du lukker den. Juicerne blødgør aromaerne og spreder dem over frugtstykkerne.
Tilbered saucemixen enten fra et af ovenstående forslag eller fra dine egne. Alle saucer skal opvarmes i en lille gryde enten på grillen eller på ovnen, indtil de er glatte. Hold dem under simmerpunktet.
Rengør grillpladen godt. Dette betyder skrabe ned overfladen og gnide med et stykke papirhåndklæde eller klud, indtil der er minimale rester tilbage på pladen. Du vil have, at frugterne skal have en dejlig karamelliseret smag, men det er ikke ideelt, hvis de foregående kød-, fisk- eller vegetabilske fødevarer, der blev kogt på den grill, blev brændt på eller har efterladt deres stærke smag, da disse vil påvirke desserten.
  • Du kan se, hvornår grillpladen er tilstrækkelig ren, når den ikke ryger, når den gøres varm nok til at koge på. Nogle kokke skraber pladen ned, og lad derefter varmen gå under hovedmåltidet for at brænde rester fra grillpladerne.
  • Forudsat at de forbrændte og fedtholdige rester er fjernet, kan du også placere frugterne på grill ved hjælp af en perforeret folieplade eller placere et dobbelt lag olieret folie på grillpladen. Dette tager sig af, at frugten sidder direkte på grillpladen, hvilket muligvis ikke er til enhver smag. Vær dog opmærksom på, at det er grillmærket, der hjælper med at karamelisere frugterne og fremkalder den ekstraordinære smag! [1] X Forskningskilde
Placer frugt, frugt kebab eller folie pakke af frugt direkte på grillpladen og grill 3-5 minutter eller indtil de er møre nok til at spise (foliepakken kan tage 15-20 minutter). Brug direkte medium til høj varme i korte perioder med tilberedning. Vend frugten ofte (medmindre den er i en foliepakke), og hvis du lavede baste-krydderiblandingen, baste i dette trin med det mål at ikke dryppe baste-blandingen, hvor den kan brænde og skabe røg. Nogle almindelige tilberedningstider: [2]
  • Apple eller pære kiler har brug for cirka 5 minutter på hver side
  • En skrællet banan indpakket i foliekokke på cirka 5 minutter
  • Grillede mango skal drejes hvert 3. til 5. minut
  • Frugtkebabs skal drejes hver 3-5 minut
  • Bløde frugter såsom jordbær kokken meget hurtigt; holde øje med dem på alle tidspunkter.
Serveres med sauce og serveringsmuligheder, og drys med brunt sukker efter ønske for at udnytte karamelsmagene bedst muligt.
  • Når det grilles og rulles inden i en stor, tynd, kogt pandekage kan det for eksempel fungere meget som en fyldt crepe-dessert.
  • At servere en skive kage under den grillede frugt gør den rigere med sausen hældt over toppen, men der er lige så mange muligheder, som fantasien byder på.
Hvis du griller æblekiler, bananlængder og andre frugter, der brune på grund af udsættelse for luft, anbefales det, at du baster dem med citronsaft først for at forhindre brud.
Honning kan bruges som en anden smag.
Skrab og tør tørpladen hurtigt efter brug og børst let med olie for at beskytte pladen mod at blive påvirket af frugtsyrerne. Dette vil sikre, at grillgrillen holder længere og ikke får korrosionsproblemer.
300 ml (10 fl oz) presset citrusjuice (som appelsin, citron eller lime) sødet efter smag eller 300 ml (10 fl oz) balsamic eddike, sødet efter smag, giver gode alternative saucer til en lettere dessert, men disse sovsorter er ikke ' t ideel til enhver type frugt (såsom banan).
Bløde frugter opvarmes hurtigere; hold øje med deres madlavningstid!
l-groop.com © 2020