Sådan bages et græskar til tærte

Græskar tærter er lækre og en klassisk Thanksgiving dessert. Faktisk mener mange familier, at det ikke ville være feriesæsonen uden mindst en græskarpai! Denne tærte er endnu mere lækker, når den er lavet med et frisk græskar, ristet, indtil det er glat og fløjlsagtig.
Få dig et græskar. Det skal være relativt lille. Nogle sorter at overveje er sukkerpastaen, Jarrahdale eller Queensland Blue.
Skær græskar i kvartaler med en stor kokkekniv eller spaltemaskine. Hvis du er bekymret for at afskære et ciffer, skal du hvile kniven på græskaret og trykke forsigtigt på bladet med en gummihaller, indtil den er ordentligt segmenteret.
Skrap frøene ud af græskaret med en stor metalsked og drys derefter kvarterne med kosher salt.
Anbring dem på en bageplade foret med folie og bag ved 400 grader i 30-45 minutter, eller indtil en afskæringskniv let kan indsættes og fjernes fra græskar.
Fjern bagepladen til et køleholder og afkølet græskar i 1 time. Fjern det ristede kød af græskar ved hjælp af en stor ske ske fra huden i skålen med en foodprocessor. Forarbejd, indtil kødet er glat, 3 til 4 minutter. Opbevares i køleskab i op til 1 uge eller frys i op til 3 måneder.
Natten før du bruger puréen, skal du placere den i en stor, finmasket sil, foret med osteklæde over en skål. Lad det dræne, indtil der er omkring 3/4 kop væske i bunden af ​​skålen. Hvis der skal tømmes ekstra væske, kan du koge det på medium varme i 4-5 minutter.
Færdig.
Spring ikke over saltet, det hjælper med at blødgøre græskar og trække fugt ud af kødet.
Det vil være vandigt, før du anstrenger, så sørg for ikke at springe det trin over, medmindre du kan lide vandig tærte!
Hvis du glemte at sile græskaret, inden du laver tærtepåfyldningen, skal du tilføje en jævn spiseskefuld majsstivelse til påfyldningen. Den vil fylde fylden op, mens den bages.
l-groop.com © 2020