Sådan ældes hjemmelavet vin

Vinfremstilling har længe været en passion for mange mennesker. Beviser støtter faktisk det faktum, at vinfremstilling har fundet sted i over 8.000 år. Med introduktionen af ​​kommerciel vinfremstilling blev det, der engang var et hjemmelavet produkt, hurtigt formørket af masseproduktionen af ​​kvalitetsvine. På trods af den store tilgængelighed af vin, vælger mange mennesker at lave deres egne. Hjemmelavet vin er blevet en hobby for mange vinentusiaster; de fremstiller vin fra sæt eller helt fra bunden. Et af de vigtigste trin i den hjemmelavede vinfremstillingsproces er aldring af vinen. Ældningsvin giver smagene mulighed for at modnes, afrunder smagene, så der ikke er skarpe smagsnotater, og for at reducere tannins styrke og bitterhed. Hjemmelavede vine har brug for mindst 4 uger efter at have været på flaske.
Brug ingredienser af kvalitetsvin.
  • Det første skridt til at sikre, at vin aldringsprocessen går godt, er at fremstille vinen ved hjælp af ingredienser af høj kvalitet. Brug af kogt vand, druer af høj kvalitet og andre ingredienser til den høje ende er vigtig for at fremstille en hjemmelavet vin af god kvalitet. Jo bedre kvalitetsvin du laver, jo bedre bliver den.
Brug de korrekte flasker.
  • Røde eller rosavine skal opbevares i mørke farvede flasker; ellers kan vinen misfarves. Hjemmelavede røde vine kan opbevares i op til 18 måneder eller længere, hvis det er en dessertvin. Korrekt steriliserede og forseglede flasker er også nødvendige for aldring af vin.
Styr temperaturen.
  • Hjemmelavede vine følger ikke de samme regler som dem, der fremstilles i vingårde, hvor vinen opbevares i fade meget længere. Når den er på flaske, skal din hjemmelavede vin opbevares mellem 50 og 60 grader F (10 og 15 grader C). At holde en konstant temperatur er nøglen; svingende temperaturer kan dæmpe vinen smag, den kan miste sin aroma, og eventuelle specielle smagsnotater, du var ude efter at give den, kan gå tabt.
Overvej flaskenes placering.
  • Eksperter er ikke enige om, hvordan flasken skal opbevares til aldring. Nogle eksperter siger, at en lodret flaske vil tillade, at ethvert resterende sediment falder til bunden, mens andre hævder, at en flaske på sin side er den bedste, især hvis flasken er korket. Der kræves en vis fugtighed for at forhindre, at korkken tørrer ud, men selv på dens side vil den ene ende af kork udsættes for mindre fugtighed. Et stort antal flasker opbevares bedst på deres side, da de lettere får adgang til og vil optage mindre lagerrum. Mousserende vin og champagne skal dog opbevares lodret, fordi den fangede kulstofboble forhindrer, at indholdet ødelægges på grund af udsættelse for ilt.
Kontroller fugtigheden.
  • Vinflasker, der er forseglet med korker, kræver, at de opbevares i et fugtighedsstyret miljø. Fugtighedsniveauer på 55 til 75 procent forhindrer, at korken tørrer ud og krymper. Hvis korken krymper, kan vinen lække ud, og ilt kan komme ind og få vin til at ødelægge.
Opbevar vinen derhjemme.
  • De fleste hjem er ikke udstyret med underjordiske vinkældre, der forbliver kølige og fugtige hele året rundt. Der er dog vinopbevaringsskabe, som du kan købe. De kan justeres for at opretholde uanset fugtighed og temperaturniveau, du vælger. De fleste hjemmelavede hvide vine kan nydes kort efter aftapning, så langtidslagring er ikke nødvendig. Dyre vine eller partier, du vil konservere, skal opbevares korrekt derhjemme.
Opbevar vinen off-site.
  • Nogle virksomheder tilbyder vinopbevaring. Disse faciliteter er luftfugtighed og temperaturreguleret for optimal vinopbevaring. Nogle vinfremstillingsbutikker tilbyder lagerfaciliteter.
Vi lavede blåbærvin og lagde i murerkrukker, de ser ud til at være ved at brygge. Hvordan opbevarer vi dem? Lågene ser ud til at blive puffede.
Læg dem meget forsigtigt et sted, at hvis de skulle eksplodere, ville ingen blive skadet. Mason krukker er ikke designet til at håndtere ekstremt pres, lige nok til at forsegle dem til konserves. Vinflasker er tykke af en grund. Brug personlig beskyttelsesudstyr, når du åbner dem. Trykket kan muligvis gøre det meget svært at åbne.
Kan jeg bruge druesaft fra butikken til at fremstille hjemmelavet vin?
Ja! Sørg for, at det er 100% ren druesaft, og at det ikke har andre tilsætningsstoffer end askorbinsyre (C-vitamin). Du kan også bruge enhver anden 100% juice.
Hvis din vin ikke ældes ordentligt og lugter "væk" eller vin, når du åbner den, skal du ikke drikke den, fordi du ikke vil nyde den. Prøv i stedet for at finde ud af, hvad der gik galt, og dump flasken ud. Eller tilføj den til din yndlingsgrytaopskrift, forudsat at den ikke er for vinlig.
l-groop.com © 2020